Lotte au four, asperges blanches, tomates et cresson

Lotte au four, asperges blanches, tomates et cresson
Ingrédients (2 personnes)
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200 grammes de lotte
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8 asperges blanches
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2 citrons
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12 tomates (pommes d'amour)
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cresson
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sel et poivre
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Préparation
Faites mariner la lotte avec le sel. Epluchez les asperges et faites cuire dans de l'eau bouillante avec un peu de sel. Étéignez le
feu et laissez refroidir dans l'eau. Pressez le jus des citrons sur les tomates avec un peu de sel et poivre. Placez la lotte sur un
plat allant au four sur du papier cuisson et faites cuire environ 6 minutes à 140°C. Ajoutez les tomates pour la dernière minute.
Egouttez les asperges tièdes et posez dans les assiettes, recouvrez avec le poisson, les tomates et arrosez d'un peu de
bouillon d'asperge.