Tomates farcies

Tomates Farcies
Ingrédients
6 Grosses tomates
600 gr de chair à saucisse (ou farce déjà préparée)
3 Gousses d’ail
2 Echalotes
1 jaune d’œuf
2 Cl de cognac
Poivre
Sel
Persil
Huile d’olive
Matériel spécifique
1 Plat en terre
1 Saladier
GO :
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Faire chauffer le four à 200 °
Découper le haut des tomates.
Enlever tous les pépins
Mettre du gros sel et les faire dégorger (à l’envers)
Ecraser ail et échalotes
Mettre la farce dans un saladier, ajouter le jaune d’œuf, sel, poivre, cognac, ail et échalotes et persil
Bien remuer le tout
Huiler le plat en terre
Mettre les tomates et les remplir de farce (mettre les morceaux restant de l’épépinage entre chaque tomate)
Garder les chapeaux des tomates de côté
Remettre un peu d’huile d’olive sur la préparation
Enfourner pendant 35 mn au four à chaleur tournante à 200 °
Mettre ensuite les chapeaux pendant 10 mn, puis mettre sous le grill 2 mn
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Servir et bon appétit (bien avec du riz)