Untitled - L`Apogée Courchevel

De 12h à 15h
From 12:00 – 15:00
ENTIÈREMENT DÉCORÉ PAR JOSEPH DIRAND,
LE BAR DE L’APOGÉE EST LE LIEU PROPICE À LA
RELAXATION DANS UNE AMBIANCE CHIC ET
CONVIVIALE. L’ART DU CHARME À LA FRANÇAISE.
AU DÉJEUNER, JEAN-LUC LEFRANÇOIS, CHEF EXÉCUTIF,
VOUS ACCUEILLE POUR DÉGUSTER DE SAVOUREUX
METS TANDIS QU’EN SOIRÉE L’ATMOSPHÈRE GLAMOUR
ET FESTIVE EST PONCTUÉE PAR DES COCKTAILS
INÉDITS ET ARTISTES OU DJ EN LIVE.
THE VISION OF CELEBRATED DESIGNER JOSEPH DIRAND,
LE BAR DE L’APOGÉE IS THE PERFECT PLACE TO UNWIND;
ITS CHIC YET WELCOMING ATMOSPHERE BEING THE
EPITOME OF FRENCH CHARM.
EACH LUNCHTIME, HEAD CHEF JEAN-LUC LEFRANÇOIS
ENTICES GUESTS WITH A MENU OF AUTHENTIC AND
APPETISING DISHES. WHILE EVERY EVENING THE MIXING
OF COCKTAILS MINGLES WITH LIVE MUSIC AND A DJ’S SET
TO CREATE A FESTIVE AND GLAMOROUS AMBIENCE.
SÉLECTION KOORI
Sashikoori – 8 sashimis 62
Sushikoori – 8 pièces de sushis 58
BURGERS
Burger Reblochon suprême 53
Hamburger classique 44
Cheeseburger 49
Servis avec pommes allumettes et salade verte
SANDWICHS
Sandwich à votre convenance 42
Jambon d’York, jambon Savoyard,
Saumon fumé, Volaille, Beaufort
Servis avec pommes allumettes et salade verte
Club sandwich classique 44
Club vitaminé végétarien 45
Club au homard 70
POTAGES & SALADES
Salade de homard 92
Salade mixte et herbes fraîches 32
La traditionnelle salade César
Au poulet 48
Aux gambas 80
Salade végétarienne 46
Supplément râpé de truffe noire 11 / g
Le potage du jour 32
PÂTES & RISOTTOS
Risotto nature 39
Risotto à la truffe noire 86
Tortiglionis
Artichaut, fenouil, basilic, tomate séchée 39
Macaronis au saumon fumé 48
LES INCONTOURNABLES
Barbajuans
Brousse tétragone, légumes aigre-doux 38
Suprême de volaille, sauce diable 58
Filet de boeuf grillé, sauce béarnaise 75
Planche de Pata Negra de Bellota 59
Brochettes de boeuf à la citronnelle 62
Dos de saumon
Beurre Nantais, mijoté de racines 49
La pêche du jour 68
Goujonnettes de sole à la milanaise
Sauce tartare 58
Tartare de Bœuf 65
Tartare de Saumon 49
GARNITURES
Cocotte de légumes
Purée de pommes de terre
Pommes paille
Salade verte
Garniture du jour
FROMAGES
Planche de fromages de la cave d’affinage
de Savoie accompagnée d’une salade verte 40
DESSERTS
Nos gourmandises maison:
Crème brûlée à la vanille de Madagascar 29
Cœur coulant au chocolat
Guanaja 70%, glace vanille 29
Cheesecake, fruits rouges et son sorbet 29
Glaces et sorbets préparés par nos soins 29
Chariot de desserts 29
L’assiette de fruits frais 29
Veuillez nous indiquer toute allergie – TVA et service compris
Les tarifs sont en euros – Viandes d’origine française
KOORI SELECTIONS
Sashikoori – 8 pieces of sashimi 62
Sushikoori – 8 pieces of sushi 58
BURGERS
Burger with Reblochon supreme cheese 53
Traditional hamburger 44
Cheeseburger 49
Served with fries and green salad
SANDWICHES
Selection of sandwiches 42
York ham, Savoyard ham, smoked Salmon,
chicken, Beaufort cheese
Served with fries and green salad
Traditional club sandwich 44
Vegetarian vitamin club sandwich 45
Lobster club sandwich 70
SOUPS & SALADS
Lobster salad 92
Mixed leaf and herb salad 32
Traditional Caesar salad
With chicken 48
With king prawns 80
Vegetarian salad 46
Additional charge for grated black truffle 11 / g
Soup of the day 32
PASTA & RISOTTO
Plain risotto 39
Risotto with black truffle 86
Tortiglioni
With artichoke, fennel, basil and dried tomatoes 39
Smoked salmon macaroni 42
SIGNATURE DISHES
Barbajuan pies
With wild New Zealand spinach
and sweet and sour vegetables 38
Chicken breast with “Diable” sauce 58
Grilled fillet steak with béarnaise sauce 75
Bellota Pata Negra ham platter 59
Lemongrass beef skewers 62
Salmon fillet
With Nantais butter and simmered root vegetables 49
Fresh fish of the day 68
Goujons of sole à la Milanaise
With tartare sauce 58
Beef tartare 65
Salmon tartare 49
SIDE DISHES
Vegetable cocotte
Potato purée
Shoestring fries
Green salad
Side of the day
CHEESE
Selection of cheese from the Savoie cheese cellar
served with a green salad 40
DESSERTS
Our homemade mouth-watering desserts:
Madagascar vanilla crème brûlée 29
Chocolate fondant
With 70% Guanaja core and vanilla ice cream 29
Cheesecake, berries and sorbet 29
Our homemade ice creams and sorbets 29
Selection of desserts 29
Fresh fruit platter 29
Please indicate all allergies – VAT and service charge included
All prices in euros – Meat of French origin