HORS D`ŒUVRE GRANDES SALADES BUFFET
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HORS D`ŒUVRE GRANDES SALADES BUFFET
HORS D’ŒUVRE Moules farcies gratinées au beurre persillé 15 € 15 € VEGGIE 18 € 16 € Gaspacho de tomate, mousse au chèvre frais Board of delicatessen, « Pierre Oteiza » 18 € 15 € FP lasagna & green salad Croque-Monsieur 10 € 11 € Tomato gaspacho, goat cheese foam Cocotte de légumes de saison au basilic Board of ripened cheeses, « Maison Mons » Lasagnes FP, salade verte Homemade Scottish smoked salmon « Label Rouge » Terrine de campagne Réjane à partager Planche de charcuterie, Pierre Oteiza Planche de fromages affinés, Maison Mons Semi cooked duck « foie gras » Saumon d’Ecosse Label Rouge, fumé maison l Frankfurter sausages, homemade French fries Gratinated mussels with parsley & butter Foie-gras de canard mi-cuit 9€ Saucisses de Francfort, frites à l’ancienne 16 € Seasonal steamed cooked vegetables Gratin de gnocchis à la tomate et aux courgettes 14 € Gratinated gnocchi with tomato & zucchini (toasted ham & cheese sandwich) Croque-Madame 11 € 24 € (toasted ham & cheese sandwich with a fried egg) 10 € PLATS Velouté de petit-pois à la menthe (servi froid ou chaud) 12 € Green peas & mint velvety soup (hot or cold) « Réjane » meat terrine to share Maquereau au vin blanc et à la moutarde de Meaux DESSERTS Mackerel marinated in white wine, grain mustard dressing Tartare de bœuf assaisonné Poireaux, vinaigrette citronnée 9€ Prepared beef tartare 7€ Navarin d’agneau, légumes printaniers au basilic 22 € Leeks in lemon vinaigrette dressing Œufs mayonnaise, macédoine de légumes 25 € Parmentier de canard confit 20 € Bavette d’Aloyau grillée, échalotes à la Bordelaise 23 € Grilled skirt steak, red wine & shallot sauce Tartare de dorade, sucs de tomate Entrecôte de bœuf de Bavière, sauce au poivre 38 € 12 € Foie de veau à la plancha, déglacé au balsamique Poached egg, fondue of bell peppers & tomato, cured ham Soupe à l’oignon gratinée 32 € Pan-sautéed calf’s liver, deglazed with balsamic 12 € 10 € Opéra Saint-Honoré 11 € Saint-Honoré pastry Pavlova aux fruits de saison 9€ Seasonal fruits Pavlova 9€ Gratinated onion soup Tarte au chocolat noir Grand Cru de Papouasie Opera pastry Beef sirloin steak, pepper sauce Œuf mollet, piperade et jambon cru 7€ Papouan dark chocolate tart 17 € Sea bream tartare, tomato reduction Crème caramel Caramel custard 16 € Octopus carpaccio, capers, olives & basil 11 € Red fruits tart Preserved duck, Parmentier style Carpaccio de poulpe, câpres, olives et basilic 12 € Selection of ripened cheeses, « Maison Mons » Tarte aux fruits rouges Stewed lamb, spring vegetables with basil Hard boiled eggs, mayonnaise, mixed diced vegetables Assiette de fromages affinés, Maison Mons Burger Réjane 23 € Réjane burger Fraisier 12 € Sponge strawberry cake Volaille fermière rôtie à la fleur de thym GRANDES SALADES Cœur de laitue croquante 9€ 16 € Caesar salad (chicken or shrimps) La Salade Niçoise Aïoli de cabillaud, légumes vapeur 26 € Steamed cooked cod fish, vegetables & aioli sauce 18 € Belle sole française de petit bateau, 65 € meunière ou grillée Merlan frit “Colbert”, sauce tartare 12 € Glaces et sorbets 24 € 9€ Ice creams & sorbets Pêche Melba, Chocolat liégois, Banana split, Colonel Line-fished sole, meunière or grilled Niçoise salad Fraises et framboises Strawberries & raspberries Roasted free-range chicken, thyme gravy Heart of lettuce Traditionnelle Salade Caesar (volaille ou crevettes) 22 € 12 € Les desserts de la Brasserie Réjane ont été créés par Yann Brys, MOF Pâtisserie Brasserie Réjane desserts were created by Yann Brys, « Meilleur Ouvrier de France » Whiting Colbert, tartare sauce Tomates anciennes et burrata des Pouilles 16 € BRASSERIE REJANE Heritage tomatoes & burrata cheese Garniture au choix : frites, purée, légumes de saison, salade, riz pilaf Seconde garniture : 5 € BUFFET Quiche Lorraine, salade verte 12 € Quiche & green salad Omelette garnie, salade verte 11 € Garnished omelette, green salad Tartine de cochon gratinée au parmesan Toasted bread with stewed pig 10 € Garnish of your choice: French fries, purée, seasonal vegetables, salad, pilaf rice The second one: 5 € Petit déjeuner : 7h – 10h30 Breakfast: 7am – 10:30am Déjeuner : 12h – 15h Lunch: 12pm – 3pm Dîner : 18h30 – 23h Dinner: 18:30pm – 11pm