La Carte - Hôtel Aiguille du Midi

LES ENTREES (STARTERS)
Quenelle Gratinée de Saint Jacques et de Saumon,
Sauce à la Bisque de Homard
16 €
Scallop and Salmon Quenelle Gratin with a Lobster Bisque Sauce
Salade de Chèvre Chaud de la Bergerie d’Orthaz*
15 €
Warm Goat’s Cheese Salad, with Orthaz Farm* Local Goat’s Cheese
Saumon Fumé par nos soins aux Genévriers
17 €
Home-Smoked Salmon, smoked with Juniper Berries
Notre Tomate-Mozzarella di « Bufala Campana » au Basilic
15 €
Tomato & Mozzarella Salad with Basil
Terrine Maison au Cognac et son Cœur de Foie Gras
14 €
Home Made Meat Terrine with Cognac and Foie Gras
Foie Gras Frais Maison Mariné au Banyuls
et sa Compotée d’Echalotes
18 €
Fresh Duck Foie Gras Marinated in Banyuls Wine with an Onion Chutney
Cassolette d’Escargots de Bourgogne au Beurre d’Ail et Persil :
Snails with Garlic Butter (6 or 12)
8 €/15 €
les 6 / les 12
Salade du Soleil (Assortiment de Crudités)
12 €
Summer Salad (Assorted Crudités)
Salade Verte à l’Huile de Noix
6€
Green Salad with Walnut Oil
Velouté de Légumes du Jour
8€
Vegetable Soup of the Day
*Selon la disponibilité/Subject to availability
Toutes nos viandes sont garanties d’origine UE.
Service Inclus --- Boissons en Plus
LES PLATS GARNIS (MAIN COURSE)
Ravioles du Dauphiné gratinées au Comté
14 €
Dauphiné Ravioli with Comté Cheese
Tagliatelles au Pesto et son Coulis Tomate, Parmesan Râpé
11 €
Tagliatelle with Pesto, Tomato Coulis & Parmesan
Omelette au Beaufort d’Eté et sa Salade Verte
13 €
Summer Beaufort Cheese Omelette with Green Salad
Filet d’Omble Chevalier au Beurre Blanc
21 €
Charr Fish Fillet with a White Butter Sauce
Noix de St Jacques Flambées à la Provençale
22 €
Scallops Flambéed à la Provençale
Filet de Perches Meunières et Frites Maison (selon arrivage)
23 €
Perch fillets (250g) Meunière with Homemade French Fries
Pavé de Saumon Label Rouge, façon Meunière aux Graines de Sésame
16 €
Salmon Fillet Label Rouge in a Sesame Seed Crust with a Meunière Sauce
Assiette de Poissons Grillés (Saumon, St Jacques, Gambas et Espadon)
Sauce Tartare, Pommes Frites et Salade Verte
23 €
Assorted Grilled Fish with Tartar Sauce (Salmon, Scallops, Prawns and Swordfish),
with Homemade French Fries and Green Salad
Médaillons de Ris de Veau à la Crème d’Amandes
18 €
Calves Sweetbread Medallions with an Almond Sauce
Tartare de Bœuf Charolais coupé au couteau
Accompagné de Pommes Frites et Salade Verte
20 €
Steak Tartar of Charolais Beef (uncooked) with French Fries and Salad
Le Cœur de Filet de Bœuf aux Morilles
30 €
Prime Beef Fillet Steak in a Morel Mushroom Sauce
Burger Gourmet au Beaufort d’Eté
(Bœuf de Salers, Oignons Confits, Salade, Tomate) et ses Frites Maison
17 €
Gourmet Burger with Beaufort Cheese (Salers Beef, Onions Chutney, Salad, Tomato) & French Fries
Suprême de Volaille, Sauce Estragon
17 €
Chicken Supreme with a Tarragon Sauce
Le Plat du Jour (voir le menu du jour en 1ère page sauf Dimanche et Fêtes)
15 €
Dish of the Day (see Menu du Jour on the 1st page, except Sundays or Bank Holidays/Festivals)
Les plats sont accompagnés de la garniture du jour
(voir le menu du jour en 1ère page)
Possibilité de changement avec des pommes frites ou une salade verte.
All our main courses are served with the accompaniment of the day (see Menu du Jour on the 1st page).
French Fries or a Green Salad are available as an alternative).
Toutes nos viandes sont garanties d’origine UE.
Service Inclus --- Boissons en Plus
LES FROMAGES ET DESSERTS
(CHEESE AND DESSERTS)
Plateau de Fromages Assortis Selection of Cheese
8€
Farandole de Gourmandises au Buffet
13 €
Selection of Gourmandises from the Buffet
Fondant au Chocolat Guanaja de Valrhôna
et sa Boule de Glace Pistache
10 €
Valrhona Guanaja Chocolate Fondant with Pistachio Ice Cream
Vacherin aux Deux Couleurs sur son Coulis de Fruits Rouges
10 €
Strawberry and Vanilla Ice-Cream Vacherin with a Red Berry Coulis
Sorbet Savoyard (Pomme, Poire, Génépi arrosé à l’alcool du pays)
10 €
Savoyard Sorbet: Apple, Pear, Génépy with Local Liqueur
Glaces et Sorbets Maison (voir la carte)
3€
Home-made Ice Cream
la boule
Salade de Fruits Frais Maison
7€
Fresh Fruit Salad
MENU DU PETIT BABOTCHE
15 €
+ +1 Sirop
1 Siropauauchoix
choix
(Fraise
Grenadine
ouou
Pêche)
(Fraise
Grenadine
Pêche)
(Jusqu’à 12 ans)
+ +1 Fruit
1 FruitSquash
Squash
(Strawberry,
Grenadine
oror
Peach)
(Strawberry,
Grenadine
Peach)
Demi Tournedos Poêlé Ou Pavé de Saumon Meunière
Frites Maison
Small Pan-Fried Fillet Steak or Small Pan-Fried Salmon Fillet with French Fries
Mascotte des Enfants au Choix
Kuaky - Glace Chocolat
Fricky - Glace Fraise
Punky – Glace Vanille
•
•
(Chocolate Ice-Cream)
(Strawberry Ice-Cream)
(Vanilla Ice-Cream)
Un Babotche est un habitant des Bossons.
A Babotche is an inhabitant of Les Bossons
Toutes nos viandes sont garanties d’origine UE.
Service Inclus --- Boissons en Plus