CHILI CON CARNE -500 g de haricots rouges secs

CHILI CON CARNE
-500 g de haricots rouges secs
-2 grosses boites de tomates pelées
-2 gros oignons
-1 cube de bouillon de bœuf
-2 gousses d’ail
-1 sachet spécial chili ou un mélange de curry, paprika, origan, basilic, 5 baies.
-1 kg de steaks hachés
-1 poivron rouge
-½ verre d’huile olive
-1 petit piment laissé entier et retiré en fin de cuisson
Dans une cocotte, faites blondir l’oignon émincé dans l’huile d’olive.
Ajoutez le steak haché et les épices. Laissez dorer le tout 5 mn.
Ajoutez les tomates pelées avec leur jus. Mélangez bien en réduisant les tomates en purée.
Préparez un litre de bouillon avec le cube.
Dans la cocotte ajoutez le poivron épépiné et taillé en petits morceaux.
Ajoutez les haricots rouges
Ajoutez le bouillon, l’ail haché, le piment.
Laissez mijoter 3 heures à feu doux.
N’hésitez pas à rajouter du bouillon de temps en temps si la préparation réduit trop vite.
Suggestion : servir à côté du cheddar râpé, de la crème fraîche épaisse ou du piment frais
émincé.