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ENTREES Entrée du jour (suggestion sur ardoise) Starter of the day, as on the suggestions board Marbré de foie gras "de la ferme de La Cave", chutney de coing Marbled foie gras with quince chutney 8.50€ 14.60€ Velouté de potiron au lard paysan, croquettes de parmesan 9.10€ Mosaïque de légumes d’automne, bouillon de bœuf et soja, vinaigrette à l’ail noir 8.60€ Pumpkin velouté with country bacon and parmesan croquettes Autumn vegetable mosaic with beef and soya bouillon and black garlic vinaigrette Jambon serrano, « 20 mois de séchage » Slow-cured Serrano ham with pan con tomate , pan con tomate Galette de champignons des bois aux noix en pissaladière Forest mushroom pancake with walnuts on a provençal-style pizza base PLATS Plat du jour (suggestion sur ardoise) Dish of the day, as on the suggestions board 14.50€ 10.20€ 17.50€ Pavé de cabillaud rôti, julienne de légumes, crème d’oseille 22.50€ Encornet farci aux aromatiques, parfum de soupe de poisson, risotto à l’encre 20.50€ Tagliatelle de veau façon carbonara 18.90€ Roast cod steak with a vegetable julienne and sorrel cream Stuffed squid with herbs and fish soup flavours and an ink risotto Tagliatelli of veal, carbonara-style Saucisse de Toulouse grillée Grilled Toulouse sausage with mashed and creamed potatoes , écrasé de pommes de terre 18.00€ Magret de canard du Gers, jus réduit au Porto, pulpe de carotte crémeuse 23.50€ Cassoulet toulousain de Pascal 19.80€ Wok de légumes du moment 14.90€ Gers duck breast with a port reduction and cream of carrots Chef’s Special Toulousain Cassoulet : Bean stew with duck leg and pork sausage Seasonal wok vegetables Supplément garniture (frites, salade) 4.00€ Side dishes (french fries, salad) LE COIN DU BOUCHER Burger de bœuf traditionnel (150g), sauce roquefort 18.60€ Faux filet race Aubrac (240 – 260g) 25.00€ Steak tartare de bœuf 18.50€ Traditional beefburger (150g) with roquefort sauce Sirloin steak from Aubrac breed beef (240 – 260g) Minced raw beef steak Nos spécialités bouchères sont accompagnées de pommes de terre frites et de sauce poivre ou roquefort Our beef specialities are served with french fries and either a pepper or a roquefort sauce Les entrées, plats et pâtisseries que nous vous servons sont « faits maison », élaborés sur place à partir de produits bruts All our starters, main courses and patisseries are made « in house » from fresh produce LES ASSIETTES COMPLETES Salade Caesar (salade, poulet, parmesan, œuf, croûtons) 19.20€ Méli-Mélo de salade au chèvre chaud (miel, noix, lardons, tomates) 18.90€ Assiette régionale (marbré de foie gras, manchon, magret, gésiers, roquefort) 20.60€ Caesar salad (grilled chicken, egg, parmesan, crunchy bread, lettuce, Caesar sauce) Salad surprise with warm goat’s cheese and honey, walnuts, bacon and tomato South-west salad (marbled foie gras, duck wings and breasts, gizzards, lettuce and roquefort cheese) DESSERTS Café ou thé gourmand 8.00€ Coffee or tea served with pastries Dessert du jour (suggestion sur ardoise) 8.50€ Crème brulée à la vanille de Bourbon, croquant aux amandes 7.90€ Moelleux coulant au chocolat à la fève de Tonka, sauce caramel au beurre salé, glace vanille 8.20€ Ananas rôti à la vanille de Bourbon, pain perdu et compotée glacée, sorbet ananas 8.60€ Salade de fruits frais exotiques, infusion de poivre Voatsiperifery, sorbet mangue 8.50€ Glaces et sorbets, 3 boules 6.90€ Assiette de fromages, salade de roquette 7.90€ Dessert of the day, as on the suggestions board Bourbon vanilla crème brulée with an almond biscuit Tonka bean chocolate fondant with salted butter caramel sauce and vanilla ice-cream Vanilla-roasted pineapple with french toast, an iced compote and pineapple sorbet Fresh tropical fruit salad with a Voatsiperifery pepper infusion and mango sorbet Ice cream and sorbets Selection of cheeses with a rocket salad LES MENUS Menu Ardoise (Suggestion uniquement sur ardoise) Entrée du jour ou Dessert du jour + Plat du jour 23,00€ Entrée du jour + Plat du jour + Dessert du jour Menu Envol 20,70 € Saucisse de Toulouse grillée Purée de pommes de terre Crème brûlée à la vanille Bourbon 29,00€ Menu Enfant 7,60 € Steak Haché ou filet de poulet grillé Pommes de terre frites et haricots verts Pot de glace ou compote de pommes « Le document récapitulatif sur les allergènes est en libre-accès et consultable auprès de nos équipes. » "J'ai le plaisir de vous faire partager le travail de mes fournisseurs au travers de cette carte : Bacquié, Garcia et La Maison Tomasella"