Yogi Rezepte | yoga-center.ch Gemüse Wok Pfanne Gemüse 1

Yogi Rezepte | yoga-center.ch
Gemüse Wok Pfanne
Saisongemüse nach Belieben im Wok garen. Nach Wunsch ein Getreide nach
Wunsch als Beilage, z.B. Dinkel (schmeckt toll mit frischer Petersilie) oder Reis.
Gemüse
1 Zwiebel, gehackt
4 – 5 Karotten, in feine Streifen (mit Mandoline)
1 mittleres Stück Sellerie, in feine Streifen (mit Mandoline)
Tofu, in Würfel geschnitten
1 Broccoli, in kleine Röschen geschnitten
Ingwer fein geschnitten
Gewürze
Paprika, Cayennepfeffer (nur ganz wenig), Kurkuma, Koriandersamen
gemörsert, Salz und Pfeffer
Zubereitung
Zwiebel andünsten, Karotten und Sellerie beigeben, mitdünsten, dann
Tofu dazugeben, Ingwer und am Schluss Broccoliröschen. Wasser nach
Bedarf beigeben.
Tipp
Anstatt Tofu kann ein Linsendal mit dem Reis serviert werden. Ideal ist das
Verhältnis von 1/3 Gemüse, 1/3 Getreide, 1/3 Proteine. Wer weniger aktiv ist,
kann mehr Gemüse und weniger Getreide essen.
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