Die Ordnung unserer Nahrung nach Prof. Werner Kollath

Die Ordnung unserer Nahrung nach Prof. Werner Kollath
Lebensmittel
natürlich
Getreide
Nüsse, Samen,
Ölsaaten
mechanisch
verändert
frisch gemahlenes
keimfähiges Getreide
Nahrungsmittel
fermentativ verändert
(Bakterien, Hefen,
Eigenfermente)
Ungekochtes,
unerhitztes Frischkorngericht
Vollkornbrot, -kuchen,
-gebäcke (aus frisch
konserviert
(Erhitzung,
Trocknung,
Konservierungsstoffe)
präpariert
(technische Prozesse,
isolierte Nährstoffe,
chemische
Substanzen)
Dauerbackwaren
alle Fabrikzuckerarten
und Produkte daraus
gemahlenem Getreide)
(z. B. Kuchen, Knäckebrot, Zwieback)
gekochte Gerichte
Fruchtkonserven
(z. B. Vollkornreis, Kartoffeln, Vollkorn-nudeln,
Hirse, Hülsen-früchte)
(z. B. Marmelade)
gekochtes Obst (z. B.
Gemüsekonserven
Nüsse (frisch gemahlen)
Kaltgepresste Öle
Obst
Obstsalat (aus frischem
Salate
Obst)
Gemüse
Frischkost (Wurzel-,
Gärgemüse
frische Kräuter
Blüten-, Blatt-, Stängel- u.
Fruchtgemüse)
(z. B. Sauerkraut u.
milchsaures Gemüse)
Honig (kaltgeschleudert)
Rohmarmelade
Eier
rohes Fleisch
Muttermilch
Rohmilchprodukte
(z. B. Butter, Sahne)
Rohmilch (z. B. Kuh-,
Schaf-, Ziegenmilch)
Quellwasser
erhitzt
Trockenfrüchte
Bratäpfel, Obstkompott)
Babynahrung
gekochtes Gemüse
(z. B. Gemüse im Glas)
(z. B. Kristallzucker,
Bonbons, Schokolade)
Auszugsmehl und –produkte (z. B. Weiß- und
Graubrot, Gebäck,
„weiße“ Nudeln,
geschälter „weißer“ Reis,
Stärke)
Raffinierte Öle und
Margarine
Vitaminpillen, Aromastoffe, Wuchsstoffe
Tatar
Fleisch, Fisch, Eier
Tierkonserven (z. B.
Tierpräparate (z. B.
(gebraten oder gekocht)
Fleisch, Fisch, Wurst)
Trockenei, Fleischextrakt)
Gärmilchprodukte aus
Rohmilch (z. B. Käse,
Quark, Sauerrahm,
Joghurt, Dickmilch, Kefir,
Buttermilch, Molke)
frische Obstsäfte,
Leitungswasser (ohne
Alkoholische
Gärgetränke
chemische Zusätze)
(z. B. Apfelmost, Wein,
Bier aus biol. Produktion)
Ernährungstabelle nach Prof. Werner Kollath
Die Wertigkeit unserer täglichen Nahrung von links nach rechts abnehmend
H-Milch, H-Sahne
Milchpulver
erhitzte (pasteurisierte)
Milch und
Milchprodukte
(H = haltbar durch
ultrahocherhitzen)
Säuglingsnahrung
Tee, frische
Gemüsebrühe,
Getreidekaffee
Obst und Gemüsesäfte
aus Konzentrat
sterilisierter Schulkakao
Künstliche Getränke
(z. B. Cola, Alcopops,
Limonaden usw.)
Gekochtes, Konserviertes, Präpariertes = tägliche Nahrung der meisten Menschen!