Süsser Hefeteig für Wickelkuchen, Russenzopf

Süsser Hefeteig für Wickelkuchen,
Russenzopf, Hefeschnecken, Rosenkuchen
und Nussgipfel
Zutaten
400 g
Teig:
300 g Mehl
½ TL Salz
40 g Zucker
60 g Butter, weich
½ Würfel Frischhefe, 21 g, zerbröckelt
1,5 dl Milch, lauwarm
Zubereitung
1.
Alle Zutaten für den Teig vorbereiten.
2.
Das Mehl, Salz und Zucker mischen, eine Mulde formen.
3.
Die Butter in kleinen Stücken zum Mehl geben.
4.
Die Hefe mit Milch auflösen und in die Mulde giessen. Alles mischen und zu einem Teig zusammenfügen.
5.
Den Teig kneten und schlagen bis er weich und elastisch ist, mindestens jedoch 10 Minuten. (Beim Aufschneiden
mit einem Messer sollen kleine Luftblasen sichtbar sein.) Den Teig in eine Schüssel legen und mit einem
feuchten Tuch zugedeckt bei Zimmertemperatur um das Doppelte aufgehen lassen.
Nährwerte
100 Gramm enthalten: 425 kcal, 9g Eiweiss, 14g Fett, 66g Kohlenhydrate.
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