Festtagsbraten mit Rotwein-Pflaumen-Soße
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Festtagsbraten mit Rotwein-Pflaumen-Soße
[REZEPT] Buchtipp -JFCMJOHTNFOàT GàSBMMF+BISFT [FJUFO 4DIBVTQJFMFSJO1PMJ UJLFSJO4DISJGUTUFMMFSJO 5JFSTDIàU[FSJO #BSCBSB3àUUJOHIBUTJDIOBDI#FFOEJ HVOHJISFS4DIBVTQJFMLBSSJFSFGàS EFO5JFSVOE6NXFMUTDIVU[BCFSBVDI EJFHFTVOEF&SOÊISVOHEFS.FOTDIFO FOHBHJFSU4JFMFCUIFVUFNJU)VOEVOE ,BU[FJN4QFTTBSU*ISOFVFTUFT#VDI FOUIÊMUBVFS.FOàWPSTDIMÊHFOo KFTFDITGàSKFEF+BISFT[FJUoFJOTFIS QFSTÚOMJDIFT7PSXPSUNJUWJFMFO"OSF HVOHFOGàSBMMFEJFWPOWFHFUBSJTDIBVG WFHBOVNTUFJHFOXPMMFO 4ÊNUMJDIF3F[FQUFJN#VDIIBUTJF TFMCTUvFSGVOEFOiVOETPMBOHFWFS GFJOFSUCJTTJFJISPQUJNBMFSTDIJFOFO*N 7PSTQBOOJOGPSNJFSUTJFàCFSWFHBOFO &STBU[WPO&JFSO,ÊTFVOE.JMDI Für die Rotwein-Pflaumen-Soße tNM3PUXFJO t-PSCFFSCMBUU t/FMLF t;JNUTUBOHF t4BM[VOE1GFGGFS tH5SPDLFOQGMBVNFOPEFS 1GMBVNFONVT t"QGFMTQBMUFO 22 du und das tier 6/2013 #BSCBSB3àUUJOH7FHBOVOEWPMMXFSUJH .FJOF-JFCMJOHTNFOàTGàS'SàIMJOH 4PNNFS)FSCTUVOE8JOUFS4FJUFO 'PUPT/ZNQIFOCVSHFS7FSMBH .àODIFO*4#/è Festtagsbraten mit Rotwein-Pflaumen-Soße Zubereitung: (FTDISPUFUF;VUBUFOHVUNJUFJOBOEFS WFSNJTDIFO(FNàTFCSàIFNJUEFO -PSCFFSCMÊUUFSO[VN,PDIFOCSJOHFO %BT 4DISPU VOUFS 3àISFO FJOSJFTFMO MBTTFODB.JOVUFOLÚDIFMOEBOO BVGBVTHFTDIBMUFUFS)FSEQMBUUFDB .JOVUFOBVTRVFMMFOMBTTFO ½MFSIJU[FOEJFLMFJOHFTDIOJUUFOFO 1JM[F[VHFCFO,VS[CSBUFOEBOOEJF GFJOHFTDIOJUUFOFO;XJFCFMOVOEGFJO HFIBDLUFO ,OPCMBVDI[FIFO [VHF CFOXFJUFSCSBUFO %JF.BTTFTBNUEFOàCSJHFO;V UBUFOBVFSEFO"QGFMTQBMUFO NJU EFN 4DISPUCSFJ HVU WFSLOFUFO BN CFTUFONJUEFO)ÊOEFO1JLBOUBC TDINFDLFO&TNVTTFJOHFTDINFJ EJHFS5FJHFOUTUBOEFOTFJOoFWFOUVFMM OPDIFUXBT8BTTFS½MVOUFSLOFUFO %FO#SÊUFSNJU#BDLQBQJFSBVTLMFJ EFOTPMÊTTUTJDIEFS#SBUFOTQÊUFS MFJDIUIFSBVTIFCFOVOENVTTOJDIU HFTUàS[UXFSEFO#BDLQBQJFSNJU½M FJOQJOTFMOEFO#SFJIJOFJOGàMMFOVOE GFTU BOESàDLFO EBNJU EFS #SBUFO CFJN"OTDIOFJEFOOJDIUCSJDIU *NBVG¡$WPSHFIFJ[UFO0GFO DB 4UVOEF CSBUFO /BDI DB EFS IBMCFO#SBU[FJU"QGFMTQBMUFOBVGEFN #SBUFOWFSUFJMFOVOEXFJUFSNJUCSBUFO Zubereitung der Soße: 3PUXFJO NJU EFO (FXàS[FO BVG LPDIFO %JF (FXàS[F IFSBVTOFI NFOEJF5SPDLFOQGMBVNFOC[XEBT 1GMBVNFONVT VOE EFO JO 4QBMUFO HFTDIOJUUFOFO "QGFM [VHFCFO "M MFT QàSJFSFO VOE OPDI FJONBM BVG LPDIFO FOTOS: AUGENSCHEIN, FOTO&DESIGN, ANGELIKA MURER DIE ZUTATEN FESTTAGSBRATEN tHHFTDISPUFUFS(SàOLFSO tHHFTDISPUFUFS7PMMLPSOSFJT tHHFTDISPUFUFS%JOLFM tDBMLSÊGUJHHFXàS[UF(FNàTFCSàIF t-PSCFFSCMÊUUFS t&-½M tH4IJJUBLF1JM[FGSJTDIPEFS HFUSPDLOFU t;XJFCFMO t,OPCMBVDI[FIFO tH)BTFMOàTTF t&-5PNBUFONBSL t&-GFJOHFNBIMFOFS-FJOTBNFO t&-4FOG t1SJTF$IJMJQVMWFS t5-1BQSJLBQVMWFS t&-4PKBTPFCFJ#FEBSGNFIS tGSJTDIFPEFSHFUSPDLOFUF,SÊVUFS .BKPSBO5IZNJBO,SÊVUFSEFS 1SPWFODF1FUFSTJMJF t&JOJO4QBMUFOHFTDIOJUUFOFS"QGFM