Schmorbraten Grossmutterart

Unilever Food Solutions Schweiz
Rezeptinformation
Schmorbraten Grossmutterart
Zutaten (10 Personen)
Menge
Einheit
Name
1,50
kg
Rindsbraten
40,00
g
KNORR® Würzmix für Fleisch Klassik
50,00
g
SAIS® Goldflex
1,00
l
Braune Sauce (Paste) KNORR, zubereitet
100,00
g
Speckwürfeli
100,00
g
Toastbrot
200,00
g
Champignons, frisch
10,00
g
KNORR® Mise en Place Bouquet de Provence
25,00
g
Petersilie, glattblättrig, frisch
Zubereitung
Vorbereitung:
• Champignons waschen und in Viertel schneiden
• Toastbrot entrinden und in kleine Würfel schneiden
• Fleisch mit Goldflex und Würz-Mix marinieren
• Sauce nach Anleitung herstellen
• Oetersilie waschen und zupfen
Zubereitung:
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13.02.2016
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Rezeptinformation
• Fleisch anbraten, das Mirepoix dazugeben und mit braten
• Mit der Sauce ablöschen und bei 80°C im Ofen 8-10 Std. ziehen lassen
• Fleisch warmhalten und die Sauce passieren
• Speck und Brotwürfel kross anbraten
• Champignons im Fett der Speckwürfel dünsten und alles als Garnitur über das tranchierte, mit Sauce nappierte
Fleisch geben
mit Petersilie garnieren
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