Rezept Waffeln

Waffeln!
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Das belgische Waffeleisen von Nordic Ware macht quadratische Waffeln mit besonders
tiefen Einkerbungen, so dass man mehr Inhalte (Sirup, Sahne, Obst, etc.) dort einfüllen
kann.!
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Zutaten: !
280 g Mehl!
1 EL Backpulver!
15 g Zucker!
½ TL Salz!
2 Eier, verschlagen!
250 ml Milch!
3 EL Pflanzenöl oder 45 g zerlassene Butter!
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Die trockenen mit den flüssigen Zutaten vermischen und zu einem homogenen Teig
verschlagen. Teig ca. eine halbe Stunde lang beiseite stellen und ziehen lassen.
Wenn Sie die Waffeln luftig und locker leiben, sollten Sie nicht zu viel rühren. Noch lockerer
werden Waffeln, wenn Sie die Eier trennen, das Eiweiß zu Eischnee aufschlagen und erst
zum Schluss unter die Mischung geben.!
Waffeleisen auf dem Herd erhitzen, dann einfetten, Waffelteig in die Mitte des Eisens geben
und Deckel schließen.Waffeleisen um 180° drehen. Ca. 2 – 3 min backen, das Waffeleisen
umdrehen und von der anderen Seite nochmals 2 – 3 min backen (bzw. bis die Waffeln den
gewünschten Bräunungsgrad erreicht haben). Halbgare Waffeln schmecken nicht nur nicht
gut, sie bleiben auch am Waffeleisen kleben.!
Das Rezept reicht für ca. 8 große bzw. 32 kleine Waffeln.!
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Rezept nach: Cynthia Barcomi aus: Cynthia Barcomi’s Backbuch, Wilhelm Goldmann Verlag,
München