Zaklina Djuricic (29) liebt Sarma und Raffaello-Torte

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SARMA (WEISSKABISBLÄTTERWICKEL)
rin
Gastgebe
Zaklina Djuricic
(29)
Model und
«Bachelorette»
Zaklina Djuricic (29)
liebt Sarma und
Raffaello-Torte
«ICH KOCHE GERNE asiatische Gerichte.
Bei Pasta oder Gipfeli halte ich mich wegen der
Figur zurück. Schwach werde ich jedoch, wenn
mein Mami ihre Sarmas macht. Ich bin süchtig
nach diesen mit Hackfleisch, Speckwürfeln,
Zwiebeln, Knoblauch und Reis gefüllten
Weisskabiswickeln! Obwohl sie mir ihr Rezept
gegeben hat, kriege ich sie nicht so hin wie sie.
Gerne übernehme ich aber das Dessert. Ich
liebe alles mit Kokosnuss, speziell die RaffaelloTorte, die ich mal im Netz entdeckt und
inzwischen mit Ananas verfeinert habe.»
Zutaten
RR1 Weisskabiskopf
RR1 Zwiebel
RR100 g Langkorn-Reis
RR300 g Hackfleisch (Rind & Schwein)
RR250 g Speckwürfel
RR3-4 Knoblauchzehen
RR3-4 Lorbeerblätter
RR1 EL Pfefferkörner
RRAromat, Salz, gemahlener Pfeffer
RR2-3 Rindsbouillon-Würfel
Zubereitung
Kohlblätter von der Wurzeln abschneiden und vom Stiel
befreien
Fein gehackte Zwiebel andünsten, das Hackfleisch und
gehackte Knoblauchzehen beigeben und kurz weiter
dünsten, dann Speckwürfel hinzufügen und schliesslich den
gekochten Reis. Damit ist die Füllung bereit.
1 Esslöffel Füllung auf ein Kabisblatt geben,
zusammenwickeln und in die Pfanne geben.
Mit Bouillon inklusive Pfefferkörnern und Lorbeerblättern
übergiessen.
Etwa zwei Stunden auf kleinem Feuer köcheln lassen.
Die 1,77 Meter grosse Aargauerin mit serbischbosnischen Wurzeln sucht montags um 20.15 Uhr auf
3+ als «Bachelorette» in Thailand unter 19
Bewerbern ihren Traummann.
RAFFAELLO-TORTE
Zutaten pro Tortenboden
RR125 g Zucker
RR1PK Vanillezucker
RR125 g Butter
RR4 Eier (getrennt)
RR100 g Mehl
RR3 gestrichene EL Backpulver
RR50 g Kokosraspel
Zutaten für den Belag
RREtwas Aprikosenkonfitüre
RR5 dl Vollrahm
RR2 PK Schlagrahmfestiger
RRca. 16 Raffaello
RR1 Dose Ananasstücke inkl. Saft
RRnach Bedarf weitere Raffaello zum Garnieren
RRetwas Magermilchpulver
Zubereitung
Kokosraspel in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten, dann abkühlen lassen.
Inzwischen Eiweiss steif schlagen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Mehl in eine
Schüssel geben und einen Teig daraus herstellen. Das steif geschlagene Eiweiss
zugeben und untermischen. Den Teil in einer Springform (26 cm, mit
Antihaftbeschichtung) füllen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten bei 180 Grad backen.
Danach noch einen zweiten Tortenboden backen.
Dann Ananassaft auf dem ersten Boden verteilen.
Magermilchpulver mit Wasser zu einer dicken Crème mischen und auf den
Tortenboden streichen.
Darauf etwas Aprikosenkonfitüre geben.
Ananasstücke verteilen
Raffaellos im Mörser oder mit dem Wallholz zerkleinern
Vollrahm mit 2 Päckli Schlagrahmfestiger steif schlagen. Etwas Zucker beigeben
und Raffaello-Böckli darunter mischen.
Masse auf dem Boden verteilen.
Zweiten Boden mit glatter Fläche nach oben darauf setzen.
Restlichen Ananassaft darüber geben, Magermilchcrème und restlichen
Schlagrahm (ohne Raffaellobröckli) darauf streichen und mit ganzen Raffaellos
garnieren – fertig. Guten Appetit!