Speisekarte - Tangstedter Mühle

Suppen
Tangstedter Mühle
Hotel und Restaurant
Tel. 0 41 09 - 92 17
Suppen
Wildkraftbrühe mit Gemüseperlen und Raviolis gefüllt mit Entenbrustfarce
6,00 €
Schaumsuppe vom Muskatkürbis mit Büsumer Krabben und Steirischem Kernöl
Speisekarte
6,00 €
Blumenkohlschaumsuppe mit gerösteten Schinkenstreifen,
Buttercroutons und Kerbel
5,00 €
Empfehlungen
Tangstedter Mühle
Hotel und Restaurant
Tel. 0 41 09 - 92 17
Empfehlungen
am Tisch tranchiert, ab zwei Personen
Gans für vier Personen
100 €
Gans satt
Speisekarte
32,50 € pro Person
Martinsgans-3-Gänge Menü
Vorsuppe, Hauptgang satt und Dessert-Überrschung
38,50 € pro Person
Doppeltes Rumpsteak mit Sauce Bernaise, Champignons,
Grilltomate, saisonalem Gemüse und Kartoffelgratin
Pro Person 19,00 €
Holsteiner Bauernente in zwei Gängen serviert:
Der erste Gang mit Rahmsoße, Bratapfel, Rotkohl und Dauphinkartoffeln.
Der zweite Gang mit Spitzkohl in Rahm, Preiselbeeren und Schupfnudeln.
Pro Person 22,00 €
Gemischte Wildplatte mit Reh, Hirsch, Wildschwein und gefülltem Pfirsich.
Das Wild ist geschmort und kurz gebraten. Dazu servieren wir Ihnen jeweils
zwei verschiedene Soßen, Gemüsesorten und Kartoffelbeilagen.
Pro Person 22,00 €
3-Gänge-Überraschungs-Menü 19,50 €
Vorspeisen
Fleischhauptgänge
Tangstedter Mühle
Hotel und Restaurant
Tel. 0 41 09 - 92 17
Vorspeisen
Carpaccio vom Rind mit Pesto, Pinienkernen,
geriebenen Parmesan und lauwarmen Waldpilzsalat
8,00 €
Hausgemachte Spaghettinis oder Semmelknödel
Speisekarte
mit Waldpilzen in Rahm
7,00 €
Hausgemachtes Sauerfleisch vom Wildschwein
mit körnigem Senf und Lyoner Kartoffeln
6,50 €
Räucherfischteller mit Sahnemeerrettich, Senfdillsoße
und körnigem Brot
8,00 €
Antipasti Vorspeisenteller mit Tomate-Mozzarella, eingelegtem Gemüse,
Serano Schinken, Karpernäpfel, Oliven, Parmesan
und Chiabattabrot, Butter
8,50 €
Semmelknödelragout mit gebraten Wildfiletspitzen und
gebackenen Kräuterseitlingen
9,00 €
Fleischhauptgänge
Tangstedter Mühle
Hotel und Restaurant
Tel. 0 41 09 - 92 17
Fleischhauptgänge
Paniertes Rehschnitzel und Medaillon vom Hirsch im
Speckmantel mit Waldpilzragout und Wacholdergnocchi
17,50 €
Geschmorte Wildschweinkeule mit Preiselbeerkruste gratiniert,
Speisekarte
gebackener Birne, Wildrahmsoße, Rotkohl und Dauphinkartoffeln
16,50 €
Saltimbocca vom Hirsch mit Haselnuss- Wildjus, geschmorten
Rosenkohlblättern und Kartoffelcroissants
17,00 €
Medaillons vom Wildschwein mit gebratenen Kräuterseitlingen,
Wildjus mit Gorgonzola, Rotkohlstrudel und Kartoffelkrapfen
18,00 €
Gebratenes Rumpsteak mit Senfkruste, Burgunderjus, gebratenen
Schalotten und jungem Lauch, Kartoffelgratin
17,00 €
Halbe Grill-Ente mit Majoranjus, geschmortem Rotkohl
und Semmelknödel
16,00 €
Fischhauptgänge
Tangstedter Mühle
Hotel und Restaurant
Tel. 0 41 09 - 92 17
Fischhauptgänge
Kabeljau im Brickteig-Spinatmantel mit Weißweinfenchelsoße
und Petersilienkartoffeln
17,00 €
Gebratenes Zanderfilet mit Schnittlauch in Weißweinsoße,
Speisekarte
Fingermöhren und Kartoffel-Steckrübenpüree
17,50 €
Gebratene Scholle mit Speckstreifen, Salzkartoffeln und
einem Gurkensalat
18,00 €
Gebratenes Fischragout mit Krabben in Weißweinsoße,
geschmorte Cherrytomaten und Bandnudeln mit Dill
17,00 €
Ab November haben wir für Sie wieder frischen Karpfen im Haus
und natürlich nach dem ersten Bodenfrost Grünkohl.
Unsere Produkte sind alle hausgemacht und stammen
aus unserer Region
Ihr Tim Regel-Riebling
Unsere „Klassiker“
Tangstedter Mühle
Hotel und Restaurant
Tel. 0 41 09 - 92 17
Klassiker
Roastbeef „kalt“ mit Remouladensoße, Bratkartoffeln und
einem Haussalat
14,50 €
Gebratenes Schnitzel „Wiener Art“ mit Tagesgemüse
Speisekarte
und Bratkartoffeln
13,50 €
Rindfleisch- Burger mit Pommes Frites und Salatbeilage
8,50 €
Bauernfrühstück mit fein gewürfeltem Schinken
und Gewürzgurke
6,50 €
Hausgemachtes Sauerfleisch mit Remouladensoße
und Bratkartoffeln
8,50 €
Großer gemischter Salat mit Puten-oder Lachsstreifen
9,00 €
Bratenteller mit Rahmsoße, gebratenen Waldpilzen
und Dauphinkartoffeln
14,00 €
Backfisch mit Remouladensoße, Bratkartoffeln
und einem Gurkensalat
14,00 €
Mettwurstbrot 7,50 €
Schinkenbrot 8,50 €
Käsebrot 6,50 €
Dessert
Tangstedter Mühle
Hotel und Restaurant
Tel. 0 41 09 - 92 17
Dessert
Geeistes Tiramisu
5,00 €
Apfelpfannkuchen mit Vanilleeis
Speisekarte
5,00 €
Dessertvariation „Tangstedter-Mühle“
8,00 €
Dominoparfait mit Zimtpflaumensoße
6,00 €
Glühweingelee mit Vanilleeis und Marillenöl
4,50 €
Vanilleeis mit Sahne, heißer Schokoladensoße,
heißen Himbeeren oder Kirschen
5,50 €
Gemischtes Eis mit Sahne
4,50 €