TORTELLINI ALLA PANNA Zutaten: Zubereitung:

TORTELLINI ALLA PANNA
Rezept von www.daskochbuch.eu
Zutaten:
• 500 g Tortellini aus dem Kühlregal
• 200 g Schinken, gekocht
• 2 TL Butter
• 400 ml Schlagobers
• 2 Eidotter
• 150 g Rahmschmelzkäse
(Eckerlkäs)
• Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer
• 3 EL Parmesan gerieben
Dekoration:
• Schnittlauch
Zubereitung:
Ofen auf 220° vorheizen.
Tortellini in Salzwasser al dente kochen, danach abseihen. Schinken würfelig schneiden und
in zerlassener Butter etwas anrösten. Schlagobers erhitzen, Schmelzkäseecken zugeben und
unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze schmelzen, danach etwas abkühlen lassen, mit
Eidotter und Schinkenwürfeln gut verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Tortellini in eine beschichtete Auflaufform oder wie abgebildet in Portionsförmchen geben,
mit Käse-Oberssauce übergießen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und im Backrohr
goldbraun überbacken. Mit kleingeschnittenem Schnittlauch bestreut servieren.