Thanksgiving Dinner

Thanksgiving Dinner - Auberge Flora
Thursday, November 27th, 2014
Flora welcomes Chef Jennifer Jasinski & Max Mackissock
from « Rioja » restaurant in Denver
Jeudi 27 Novembre 2014
Flora accueille la Chef Jennifer Jasinski & Max Mackissock
du restaurant « Rioja » à Denver
Amuse bouche
“Sweet potato casserole”, crispy bacon, sweet potato filling,
toasted meringue, rosemary
Patate douce, bacon grillé, meringue romarin
Apetizer
Chestnut soup in a roasted baby pumpkin
Velouté de châtaigne dans un potiron
Foie gras and chicken liver mousseline
with grilled baguette and cranberry compote
Mousse de foie gras et foie de volaille, pain grillé, compotée d’airelles
Dinner
Turkey two ways: roasted breast with pan gravy,
dried apricot sausage stuffed turkey leg
Dinde de Thanksgiving deux façons :
Suprême rôti au jus
La cuisse farcie abricots secs
Sides
Quince-potato gratin
Gratin de pommes de terre
Pine nut bread pudding
Pudding de pignons salés
Moscato-rosemary glazed root vegetables
Légumes racines parfum de romarin
Dessert
Pecan Pie with Bourbon ice cream
Tarte pecan, glace Bourbon
Mignardises
Whipped egg Nog
Lait de poule fouetté
45 euros excluding beverage / hors boissons