BON DE COMMANDE Noël

BON DE COMMANDE
Noël - Nouvel An
TRAITEUR
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MENUS
Menu de Noël - 25€ (uniquement Noël)
Menu de Noël - 49€ (uniquement Noël)
Menu de Nouvel An - 35€ (uniquement Nouvel An)
Prix/pers. Quantités
25,00 €
49,00 €
35,00 €
CARTE TRAITEUR
Les entrées
Zakouskis chauds - Assortiment de 5 pièces
Foie gras de canard, petite compotée et pain brioché
Foie gras d'oie, petite compotée et pain brioché
Véritable bisque de homard artisanale
Cassolette de bar et scampis aux petits légumes en croûte feuilletée
(uniquement Noël)
Cassolette de scampis, crème de curry doux, pommes Granny et amandes
effilées
Coquille Saint-Jacques aux petits légumes, gratinée au Sancerre
Gratin de poisson maison
Croquette de crevettes grises maison
Fondu au parmesan maison
Feuilleté de ris de veau au beurre, blonds de Paris et quenelles de veau
Velouté de coings du pays et blancs de poireau relevé au curry doux
(uniquement Nouvel An)
Pâte fraîche farcie d'une fondue d'épinards et Ricotta, sauce au Pecorino
sarde et truffe noire (uniquement Nouvel An)
Prix/pers. Quantités
6,50 €
17,90 €
19,90 €
4,90 €
9,90 €
13,90 €
14,90 €
6,90 €
3,35 €
2,70 €
9,90 €
4,00 €
9,90 €
Les plats
Gigue de marcassin sauce fine Champagne
Gigue de biche sauce fine Champagne
Mignon de veau sauce aux cèpes
Filet de biche sauce Grand Veneur
Trournedos de chapon fermier à la peau, quenelle de veau à la truffe sauce
fine Champagne (uniquement Noël)
Caille des Dombes désossée, farcie périgourdine sauce aux raisins Muscat
(uniquement Noël)
Les accompagnements
Purée maison, les 250g
Purée de céleri façon Robuchon, les 250g
Purée à la truffe façon Robuchon, les 250g
Gratin de pdt "Bonne Maman", les 250g
Gratin dauphinois classique, les 250g
Croquette de pommes de terre, la pièce
Poêlée de chicons et champignons, la portion
Pomme aux airelles, la pièce
Pomme Macaire, la pièce
Les sauces chaudes
Prix/pers. Quantités
14,90 €
16,90 €
14,90 €
22,90 €
14,90 €
12,90 €
Prix
Quantités
2,50 €
4,00 €
4,00 €
4,00 €
3,00 €
0,25 €
4,90 €
2,90 €
2,30 €
Cèpes maison, le litre
Fine Champagne, le litre
Grand Veneur, le litre
Prix
Quantités
17,90 €
14,50 €
14,50 €
Suggestions
Prix
La "Raclette" (duo de fromages suisse et français, charcuterie maison,
oignons, cornichons, salade fraîche et pdt au four)
18,50 €
Quantités