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Business Lunch
le plat du jour
Mittags verwöhnen wir Sie
mit einem leichten & saisonalen Business Lunch.
Au midi nous vous servons un plat du jour
saisonnier et léger.
Business Lunch (3 Gänge / plats) CHF 59.50
Menu „surprise“
Menu de passion & plaisir
Wir servieren Ihnen erlesene Kompositionen & feine Gerichte
aus saisonalen Produkten, komponiert von Jos de Wolf
und seinem Küchenchef Eike Felix-Henningsen
Nous vous servons des créations de choix et des plats élaborés
à base de produits saisonniers, composés par Jos de Wolf
et son chef de cuisine Eike Felix-Henningsen
in Auswahl von
au choix
Menu Mignon (4 Gänge / plats) CHF 95.50
Menu Classique (6 Gänge / plats) CHF 109.50
Menu Dégustation (8 Gänge / plats) CHF 132.50
Gerne empfehlen wir Ihnen
die jeweils dazu passenden Weine im Offenausschank
Nous vous recommandons volontiers nos
vins ouverts adaptés à chaque plat
UNSERE PREISE VERSTEHEN SICH INKL. MW ST. 8,0% SOWIE IN CHF
Vorspeisen Kalt
Entrées froides
Nüsslisalat „Landhaus“
mit sautierten Waldpilzen
an Himbeervinaigrette
Salade doucette
avec des champignons sautés
à sa vinaigrette à la framboise
14.50
Klassischer Nüsslisalat
an französischem Hausdressing
mit Ei, Brotcroutons & Speck
Salade doucette et sa sauce française
Œufs, croûtons et lard
12.50
Marbrée von Reh & Entenleber
mit Sanddornvariation
Marbrée de chevreuil et froie gras de canard
variation d’argousier
24.50
Rehcarpaccio mit Kürbischutney
Trüffel & Rucola
Carpaccio de chevreuil avec chutney de courge
truffe et roquette
29.50
Sashimi „Landhaus“
Lachs - Thunfisch – Schwertfisch
mit mariniertem Ingwer & pikantem Wasabi
Sashimi de saumon, thon et espadon
gingebre confit et wasabi piquant
29.50
Vorspeisen Warm
Entrées chaudes
Die bekannte „Landhaus“ Fischsuppe in der Muschel serviert
mit Knoblauchbrötchen & „Sauce Rouille“
La fameuse soupe de poissons „Landhaus“ servie dans son coquillage
avec croûtons à l’ail et „Sauce rouille“
19.50
Kürbiscremesuppe
mit steirischem Kürbiskernöl
suprême de courge
avec son huile de pépins de courges
15.50
Hausgemachte Mont-Vully Käseravioli
mit Trüffeleschaum & schwarzem Trüffel
Ravioli au fromage du Mont-Vully fait maison
avec mousse de truffe et truffe noire
26.50 / 36.50
Feine Tajarin
an Trüffelsauce & schwarzem Trüffel
Tajarin fines
avec sauce à la truffe et truffe noire
24.50 / 32.50
Gebratene Entenleber
mit süss-sauren Zwetschgen & Vanillejus
Foie gras de canard poêlé
avec un jus aigre doux à la prune et vanille
29.50
Hauptgerichte vom Fisch
Plats de résistance de poisson
Fischvariation in Thaicurrysauce
mit Basmatireis & sautiertem Spinat
Variation de Poisson dans une sauce au curry thai
riz basmati et épinards sautés
45.50
Zander an Champagnersauce
auf Sauerkraut mit Kartoffelstock
Sandre avec sauce au champagne
coucroute et purée de pommes de terre
39.50
Grosses pièces
(ab zwei Personen / à deux personnes)
Rehrücken nach Landhaus Art
mit hausgemachten Spätzli & reichhaltiger herbstlicher Garnitur
Selle de chevreuil à la Landhaus
Garniture d’automne et Spätzli au beurre
69.50
Fasan „Landhaus“ – seit 28 Jahren
im Ofen poelierter Fasan
mit Kartoffelpüree, Chmpagnersauerkraut & „beurre noisette“
Faisan rôti au four à la Landhaus
Purée aux châtaignes et pommes de terre
Choucroute et Beurre-noisette
52.50
„la fameuse Châteaubriand„
mit Sauce Béarnaise & Pfeffersauce
mit Kartoffelgratin & Herbstgemüse
sauce béarnaise et sauce au poivre
Légumes de saison et gratin de pommes de terre
64.50
Hauptgerichte vom Fleisch
Plats de résistance viande
Rindsentrecôte „Landhaus“ im Pfännli serviert mit aufgeschäumter
Kräuterbutter, Pommes Allumettes & Herbstgemüse
Entrecôte de boeuf „Landhaus“ servie en cocotte
avec beurre moussex aux fines herbes, pommes allumettes et légumes de saison
39.50 (150gr.)
48.50 (250gr.)
Rindsfilet an Pinot Noir-Trüffeljus
mit Kartoffelgratin & Herbstgemüse
Filet de boeuf au jus de truffe
Gratin de pommes de terre et légumes de saison
54.50
Geschmorte Entenkeulen mit Cassis-Rotweinschallotten
Tagliatelle & sautierten Rosenkohlblättern mit Pilzen
Cuisse de canard confite avec des échalotes au cissis et vin rouge
Tagliatelle et feuilles de choux de Bruxelles sautées avec champigons
35.50
Klassisches Kalbssteak an Steinpilzsauce
mit Nudeln & Herbstgemüse
Steak de veau avec sauce aux champigons
Nouilles et légumes de saison
44.50
Rehrückenmedaillon an Wildrahmsauce
mit Spätzli, Rotkraut, Marroni, Rosenkohl,
„Büschelibirne“ & Preiselbeeren
Medaillon de selle de chevreuil avec sa sauce à la crème
Spätzli et la garniture d’automne
49.50
Wildschweinentrecôte an Baumnuss-Salbeikruste
mit Spätzli, Herbstgarnitur & Traubenjus
Entrecôte de sanglier avec croûte a la noix et sauge
Jus de raison, Spätzli et légumes de saison
45.50
Rehpfeffer „Landhaus“ in der Cocotte serviert
mit Spätzli, Rotkraut & Rosenkohl
Civet de chevreuil „Landhaus“ servi en cocotte
Spätzli, chou rouge et choux de Bruxelles
34.50