Romantik Hotel Bel-Air

Romantik Hotel Bel-Air
Propositions de Menus pour Mariages et Fêtes de Famille
****
Menü-Vorschläge für Hochzeiten und Familienfeiern
Erste Vorspeise / Première Entrées
Trilogie de Saumon « Label Rouge » et son petit Rösti
Dreierlei vom Lachs“ Label Rouge“ mit kleinem Rösti
14,50 €
Consommé Celestine
Rinderkraftbrühe mit Pfannkuchen streifen
7,50 €
Crème de Volaille aux Crevettes
Geflügelsamtsuppe mit Garnelen
9,50 €
Omble Chevalier Mariné avec Mousse
aux herbes et Concombre
Gebeizter Seesaibling mit Kräutermousse Gurke
18,50 €
Consommé de Homard et son Ravioli Maison
Hummerconsomme mit hausgemachten Ravioli
11,50 €
Cœur de Salade au Saumon fumé et mariné
Salatherzen mit geräuchertem und gebeiztem Lachs
12,50 €
Demi-Homard frais sur légumes marinés
et mayonnaise de Homard
Frischer Hummer an mariniertem Gemüse
und Hummer Mayonnaise
26,50 €
Salade de Homard et Mangue, Crème fraiche de Caviar
Hummer-Mango-Salat mit Kaviar Crème Fraiche
21,00 €
Terrine de foie de canard, salade de pommes et sellerie
et sa brioche maison
Klassische Gänseleberterrine mit Apfel-Sellerie Salat
mit hausgemachter Brioche
21,00 €
Carpaccio de Bœuf au vieux Balsamico,
parmesan et pignons
Carpaccio vom Rind mit altem Balsamico,
Parmesan und Pinienkernen
17,50 €
Zweite Vorspeise / Deuxième Entrée
Petite Roulade de Sole Sauce Homardine
Seezungenröllchen pochiert mit Hummerschaumsauce
22,50 €
Filet de Turbot aux Tomates et Artichauts,
Mousse au Basilic
Steinbutt Filet auf Artischocken-Tomaten-Gemüse
mit Basilikumschaum
25,00 €
Filet de Loup de mer aux Asperges Vertes et Beurre d’Ecrevisses 22,50 €
Filet vom Wolfsbarsch mit grünem Spargel und Krebsbutter
Filet de Sandre en Croûte de Pomme de Terre
tomate et Courgette
Zandertranche unter der Kartoffelkruste
mit Tomate und Zucchini
17,50 €
Lotte pochée à l’Huile d’Olives
et pois gourmands caramélisés
In Olivenöl pochierter Seeteufel
auf karamellisierten Zuckerschoten
21,00 €
Gambas cuits lentement en Nage de Safran
Sanft gegarte Hummerkrabben in Safransud
25,00 €
Omble Chevalier sauce au champagne et épinards
Seesaibling mit Champagnersauce und Blattspinat
16,50 €
Suprême et cuisse de caille au jus de truffes
Brust und Keule von der Wachtel mit Trüffeljus
19,50 €
Sorbets / Sorbets
Sorbet aux Fruits de la Passion
Passionsfruchtsorbet
2,50 €
Sorbet à l’Orange Sanguine
Blutorangen-Sorbet
2,50 €
Sorbet Mirabelle au Champagne
Mirabellensorbet mit Champagner Aufguss
3,50 €
Sorbet Pomme Verte
Grüner Apfel Sorbet
2,50 €
Sorbet aux Poires et Basilicum
Birnen-Basilikum Sorbet
3,00 €
Sorbet au Melon Vert
Melonen Sorbet
2,50 €
Hauptgänge / Plats Principaux
Tranches de Magret de Canard, Sauce à l’Orange,
Boulettes de Chou et Gâteau de Pomme de Terre
Tranchen von der Entenbrust mit Orangensauce,
Wirsingbällchen und Kartoffelkuchen
24,50 €
Filet de Bœuf et Purée de Racines de Persil, Sauce au Café
Rinderfilet an Petersilienwurzel Püree mit Kaffeesauce
28,50 €
Filet de Bœuf, haricots verts et sauce à l’échalote
Rinderfilet mit grünen Bohnen und Schalottensauce
29,50 €
Filet et joue de Veau, petits légumes et gratin dauphinois
Filet und Bäckchen vom Kalb an feinem Gemüse
und Kartoffelgratin
26,50 €
Carrée d’Agneau au Caviar d’Aubergines et tranches de polenta 28,50 €
Lamm Karree mit Auberginenkaviar und Polentaschnitte
Filet de Veau, carottes jeunes et jus aux truffes
Kalbsfilet mit jungen Möhren und Trüffeljus
27,50 €
Duo de Bœuf et Veau, Sauce au Porto et Petite Ratatouille
Duett vom Rind und Kalb mit Portweinsauce
und kleine Ratatouille
31,50 €
Filet de Veau farci aux Champignons, Sauce Périgourdine
Kalbsfilet mit Pilzfarce gefüllt und Périgourdine Sauce
28,00 €
Suprême de poulet fermier noir, crème aux morilles
et strudel de semoule
Supreme vom Schwarzfederhuhn mit Morchel Rahm
und Grießstrudel
27,50 €
Nachtisch / Desserts
Vacherin de Nougat, framboises et coulis
aux fruits de la Passion
Vacherin von Nougat und Himbeeren
mit Passionsfruchtsauce
10,50 €
Bombe glacée Bel- Air et Fruits Frais de saison
Eisbombe Bel- Air mit frischen Früchten der Saison
9,50 €
Parfait Safran et Coco aux agrumes
Safran-Kokos-Parfait mit Zitrusfrüchten
9,00 €
Tarte tatin et glace vanille maison
Tarte Tatin mit hausgemachtem Vanilleeis
8,50 €
Crème Brûlée Bel- Air et Sorbet
Crème Brûlée Bel- Air mit Sorbet
8,50 €
Sabayon au porto et glace crème aigre
Portweinsabayon und Sauerrahmeis
9,50 €
Parfait à l’Orange Sanguine et Mousse Blanche
Blutorangen Parfait mit weißer Mousse
9,00 €
Forfaits Apéritif / Aperitif Pauschalen
Nr. 1
1 verre de Crémant du Luxembourg et 3 Canapés en pate
feuilleté
1 Glas Crémant du Luxembourg und 3 Häppchen in
Blätterteigmantel
8,00 € / pro Person/ par Personne
Nr. 2
1 verre de Crémant de Bourgogne
+ 3 Canapés (Saumon, Jambon de Luxembourg, fromage de
chèvre de Berdorf moutarde de figue sur pain Toasté)
1 Glas Crémant de Bourgogne
+ 3 Canapés (Geräucherter Lachs, Luxemburger Schinken,
Berdorfer Ziegenkäse mit Feigensenf auf Toastbrot)
15,00 € / pro Person / par personne
Nr. 3
Formule Open Bar :
Bière Pression Diekirch, Crémant luxembourgeois où Kir vin blanc,
Pastis, Porto, whisky, jus de fruits, eau minérale, Soft drinks (Coca,
Fanta, Sprite) + 3 canapés pate feuilleté
25,00 € / par personne / pro Person
Nos installations / Unsere Räumlichkeiten
« La Vie en Rose » ( 1-46 personnes)
« Les Jardins Gourmands » (1-70 personnes)
Les Terrasses Fleuries ( 120 pax. max.)
Contact / Kontakt
Nous organisons votre fête de famille, Anniversaire, Anniversaire
de mariage, Baptême, Mariage et Séminaire de A à Z.
Si vous n´avez rien trouvée qui correspond à votre attente, notre
équipe se fera un plaisir de vous conseiller et de vous faire une
proposition sur mesure.
N´hésitez pas à nous contacter au +352 72 93 83
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