Institut Paul Bocuse - Philosophie des cours

Philosophie des cours
Depuis 25 ans, l'Institut Paul Bocuse participe activement aux évolutions des pratiques culinaires et du
management de l'hôtellerie et de la restauration. Pour rendre accessible aux amateurs passionnés du monde
entier, son savoir-faire gastronomique, l'Institut Paul Bocuse a créé l'École de Cuisine Gourmets.
L'École de Cuisine Gourmets de l'Institut Paul Bocuse transmet les secrets bien gardés de la gastronomie française,
insufflés par le chef du siècle, Paul Bocuse. Pour les plus initiés, l'École de Cuisine Gourmets propose également des
modules d'immersion et de reconversion, dans un environnement professionnel. L'École de Cuisine Gourmets, c'est
aussi une gamme d'animations répondant aux besoins des entreprises et agences événementielles qui souhaitent offrir
à leurs équipes et à leurs clients un temps d'échange et d'émotions autour de la gastronomie.
Le plus simple des bonheurs se résume alors au plaisir de l'autre de par une cuisine savoureuse et bien faite, un
dessert ou un vin correctement assortis à un repas, une connaissance des thés inédite...
A l'École de Cuisine Gourmets de l'Institut Paul Bocuse, vous bénéficiez en outre de l'expertise et de la
renommée internationale qui font aujourd'hui de l'Institut Paul Bocuse, l'École de l'Excellence.
Nos ateliers :
Un seul pré-requis, avoir les sens en éveil !
Ateliers "Découverte" (de 1/2 à 3 jours)
Au centre de la vie lyonnaise, Place Bellecour, découvrez nos ateliers de cuisine et pâtisserie. L'École de Cuisine
Gourmets c'est aussi des ateliers thématiques dans ses espaces uniques et dédiés : boulangerie, sommellerie,
thé, café et fromages au Château du Vivier à Écully.
Programmes en immersion dispensés au cœur de l'enseignement de l'Institut Paul Bocuse, dans ses cuisines
professionnelles
GOURMANDISES & PASSION (1 semaine) offre une initiation aux arts de la gastronomie : cuisine, pâtisserie,
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sommellerie, thés et fromages.
PATISSERIE & PASSION (1 semaine) permet de découvrir l'univers sucré de la pâtisserie, entre desserts
classiques et contemporains.
CUISINE & PASSION est un programme intensif de 3 semaines dédié aux amoureux de la gastronomie.
Programmes reconversion
CUISINE & HORIZON est une formation intensive professionnalisante de 7 semaines qui permet d'acquérir des
techniques culinaires pour transformer une passion en véritable tremplin vers l'avenir.
CUISINE & PERFECTIONNEMENT permet aux passionnés de culture gastronomique en reconversion, de
développer, en mode avancé, leurs techniques culinaires. Il propose 4 modules d'une semaine.
CREER ET DIRIGER SON RESTAURANT est une formation de 5 ou 11 semaines permettant de conjuguer
l'expertise de l'entreprenariat à celle du management appliqué et des techniques culinaires françaises.
Pour prolonger l'expérience :
Déjeunez ou dînez dans l'un de nos restaurants d'application : l'Institut restaurant-école ou Saisons.
Séjournez dans notre hôtel-école Le Royal 5*.
Le site École de Cuisine Gourmets
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DE RESERVATION EN LIGNE
Contact
Institut Paul Bocuse
Château du Vivier - Ecully
Tél. +33 (0)4 72 18 02 20
20, place Bellecour - Lyon
Tél. +33 (0)4 78 37 23 02
La page facebook École de Cuisine Gourmets
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