Article Bocuse d`Or - Pisciculture Charles Murgat

Le Bocuse d’Or Suisse 2014
Christoph Hunziker remporte le Bocuse d’or Suisse
jan 29, 2014 Concours culinaires 0
Un concours dédié à la gastronomie
Christoph Hunziker, chef cuisinier du restaurant Schärmehof à Thun, remporte le Bocuse d’or Suisse qui
s’est tenu le 27 janvier dernier au salon franco-suisse Sihra Genève au Palexpo.
Il sera donc le représentant de la Suisse au prochain Bocuse d’Or international à Lyon.
Le
Bocuse
d’or
est
un
concours
regroupant
les
plus
grands
noms
de
la
cuisine.
A part le premier prix, il y a d’autres catégories de qualifications telles que le prix de la meilleure pâtisserie
remporté par le Royaume-Uni ainsi que le prix du meilleur design décroché par les deux chefs français
Thomas Duchelin et Charlotte Lachaut.
Des plats complexes et un jury prestigieux
Pour cette année, Christoph Hunziker a conquis le jury présidé par le célèbre chef suisse Franck
Giovannini (élu Meilleur Cuisinier de Suisse en 2010).
Les candidats devaient préparer deux plats, une assiette « poisson » composée par une truite arc-en-ciel
et une garniture au choix puis un plat « viande » avec un gigot et épaule d’agneau accompagné de
garniture comprenant du gruyère AOC.
Malgré la complexité de ces plats, Christophe Hunziker a su combiner l’expertise du goût et le souci du
design final, ce qui l’a hissé au premier rang de ce concours qui attire de plus en plus de passionnés du
monde culinaire.
Bocuse d’or Suisse, Christoph Hunziker, Concours de Cuisine, Restaurant Schärmehof, Sihra Genève