Toute l`équipe de la charcuterie Sanctot, vous souhaite de joyeuses
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Toute l`équipe de la charcuterie Sanctot, vous souhaite de joyeuses
Pensez également à nos volailles fermières (à commander de préférence une semaine avant le réveillon) Volaille de Chalan, chapon, pintade chaponnée, dinde, faisan Viandes chaudes La part Légumes au choix Demi-tomates provençales (2) ..........................................................................................................2,20 € Purée de marrons ...............................................................................................................................1,60 € Purée de céleri ou de carottes ...........................................................................................................2,10 € Pommes dauphines (4) ......................................................................................................................2,20 € Pommes paillasson (4) .......................................................................................................................2,20 € Gratin dauphinois ..............................................................................................................................3,15 € Marrons entiers ...................................................................................................................................2,75 € Sauté de cèpes, pommes et genièvres ..................................................................................... 3,90 €/100g Purée de topinambours .....................................................................................................................2,90 € Mousseline de carottes .......................................................................................................................2,30 € Flan de courgettes au Safran .............................................................................................................2,50 € Armelle et Laurent Sanctot Artisan Charcutier - Traiteur - Sauf erreurs typographiques, ne pas jeter sur la voie publique. Jambonnette de canette à la Gascogne ............................................................................................6,90 € Suprême de pintade aux morilles .....................................................................................................7,70 € Filet de canette sauce au cidre, à l’orange, aux pêches ou au poivre vert .....................................7,90 € Chapon aux morilles ........................................................................................................................12,00 € Jambon à l’os en croûte sauce Madère/Porto (minimum 4 personnes)..........................................7,00 € Filet de bœuf en croûte (minimum 4 personnes)...........................................................................16,30 € Jambon à l’os roulé sauce Madère/Porto ..........................................................................................6,10 € Rôti de veau aux langoustines .........................................................................................................11,40 € Rôti de veau à la forestière .................................................................................................................8,20 € Filet de bœuf sauce périgourdine ...................................................................................................17,00 € Pavé de biche sauce grand veneur ..................................................................................................11,60 € Pavé d’autruche aux trois poivres ...................................................................................................11,20 € Cuissot de chevreuil aux pêches .......................................................................................................8,80 € Ris de veau braisé aux morilles .......................................................................................................14,60 € Cuissot de sanglier sauce poivrade ...................................................................................................8,90 € Parmentier de queue de bœuf, foie gras poëlé ..............................................................................10,00 € Dos de sanglier aux girolles ...............................................................................................................9,10 € e , t o t c n a S e i r e t u c r a h c a l e d pe i u q é ’ l e t Tou ! e é n n a ’ d n fi e d s e t fê s e s u e y o j e d e t i a vous souh e e Faîtes votre choix et passez votre commande si possible avant le 21 décembre pour le réveillon de Noël Et le 28 décembre pour la Saint-Sylvestre Armelle et Laurent Sanctot Artisan Charcutier - Traiteur 17 place Nicolas Poussin - 27700 Les Andelys - Tél. : 02 32 54 12 83 - www.sanctot.fr 17 place Nicolas Poussin - 27700 Les Andelys Tél. : 02 32 54 12 83 - www.sanctot.fr Apéritifs Petits fours salés variés ............................................................................................................... 29,90 €/kg Pain surprise à la charcuterie (60 piéces) ......................................................................................31,00 € Pain surprise au saumon fumé (60 piéces)................................................................................... 38,00 € Gambas en chemise de pomme de terre .........................................................................................0,90 € Croquille d’escargot ............................................................................................................................0,80 € Duo de gambas et mangue ................................................................................................................3,50 € Verrines assorties ................................................................................................................................4,60 € Tulipe de foie gras et confit de figue .................................................................................................1,20 € Mini pâtés en croûte assortis ............................................................................................................5,60 € Surprise moules safran ......................................................................................................................4,00 € Entrées froides La part Pâté en croûte de Saint-Jacques.........................................................................................................5,10 € Oeuf mollet au saumon fumé ............................................................................................................2,60 € Pyramide aux deux saumons.............................................................................................................2,90 € Artichaud Norvégien .........................................................................................................................4,10 € Cornet de jambon macédoine ..........................................................................................................4,10 € Cornet de jambon de Bayonne pointes d’asperges .........................................................................4,60 € Cornet de saumon fumé aux pointes d’asperges ............................................................................6,00 € Délice provençal aux écrevisses ........................................................................................................4,90 € Soufflé de Saint-Jacques .....................................................................................................................4,95 € Saumon fumé Écossais le kg .................................................................................................... (selon cours) Saumon fumé bio Écossais........................................................................................................ (selon cours) Coquille de homard ...........................................................................................................................6,20 € Coquille de saumon ...........................................................................................................................3,80 € Coquille d’écrevisses ...........................................................................................................................3,70 € Coquille de crabe ................................................................................................................................4,10 € Demi langouste à la parisienne ................................................................................................ (selon cours) Saumon farci à la Dieppoise ..............................................................................................................5,10 € Médaillon de saumon ........................................................................................................................4,90 € Terrine de saumon frais, sauce ciboulette .......................................................................................5,00 € Terrine aux noix de Saint-Jacques du chef ......................................................................................5,50 € Hure de saumon et sa sauce verte ....................................................................................................5,10 € Nougat de boudin blanc aux ris de veau .........................................................................................6,20 € Opéra de foie gras aux abricots et pistaches ...................................................................................6,60 € Toutes nos galantines maison, au choix Disponibles au magasin Galantines : de faisan, de canard, et de volaille Petit canard en galantine....................................................................................................... 3,10 €/la part Pâté en croûte de ris de veau...................................................................................................... 45,90 €/kg Pâté en croûte de canard aux figues.......................................................................................... 32,90 €/kg Terrine de foie gras poêlé.........................................................................................................109,00 €/kg Foie gras de canard maison .....................................................................................................119,00 €/kg Boudin blanc 7ème place au championat d’Europe.................................................................. 15,50 €/kg Boudin blanc festif (pêche, foie gras)........................................................................................ 29,90 €/kg Boudin blanc truffé à 3% médaille d’or 2014........................................................................... 33,90 €/kg Boudin blanc aux langoustines.................................................................................................. 29,90 €/kg Boudin blanc « Richelieu »......................................................................................................... 29,90 €/kg Entrées Chaudes La part Poissons chauds La part Bouchée à la reine ...............................................................................................................................3,95 € Bouchée aux fruits de mer .................................................................................................................4,00 € Bouchée ou brioche au ris de veau ...................................................................................................7,00 € Aumônière de Saint-Jacques .............................................................................................................6,30 € Aumonière aux fruits de mer ............................................................................................................4,90 € Escargots de Bourgogne (la douzaine) ............................................................................................6,10 € Coquille Saint-Jacques à la Dieppoise .............................................................................................5,95 € Paupiette de saumon à la Saint-Jacques ...........................................................................................6,40 € Filet de Saint-Pierre en croûte de basilic .........................................................................................7,90 € Escalope de saumon à l’oseille ...........................................................................................................6,30 € Filet de Saint-Pierre à l’oseille ...........................................................................................................7,30 € Langouste thermidor ................................................................................................................ (selon cours) Filet de sandre à ma façon .................................................................................................................7,70 € Pavé de saumon en croûte d’amande ...............................................................................................6,90 € Blanquette de cabillaud aux coquillages ..........................................................................................8,90 € Dos de flétan au safran ......................................................................................................................7,60 € Corolle de sole à la Saint-Jacques .....................................................................................................6,60 € Filet d’ombre chevalier à ma façon ...................................................................................................9,10 €