fiche tech machine

Aux Saveurs Gourmandes
S.P.R.L Hendrickx Semal
17 bt 17 Rue de Moha
5030 Gembloux
Belgique
Saumon fumé artisanal tranché machine
Dénomination commerciale
Saumon fumé norvégien tranché machine
Composition
Saumon atlantique , sel
Origine
Élevage norvégien
D.L.C
21 jours
Description
Filet de saumon fumé, salé au sel sec, fumé
à froid au bois de chêne et hêtre. Filet de
1.4 kg en moyenne
Tranchage
Tranchage mécanique horizontal à la peau
(angle de 8°)tranches principales entre 16
et 19.5 cm, épaisseur fixe, 26 grandes tranches par saumon en moyenne, poids de 40
à 50gr par tranche.
Présentation
Sous vide, sur peau, emballage à notre enseigne ou neutre , possibilité d’emballage
personnalisé.
Conservation
Produit frais jamais congelé conservation à
4°c maximum.