Quiche au gruyère
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Quiche au gruyère
Quiche au gruyère Mise en place et préparation: env. 25 min Cuisson au four: env. 40 min Pour 10 petits moules Ø d’env. 8 cm, graissés 100 g de lardons 1 oignon, coupé en deux, en fines lanières 150 g de poireau, coupé en deux dans la longueur, en fines lanières ¼ de c. à café à sel 100 g de farine 4 œufs 150 g de crème fraîche (p.ex. crème fraîche nature Coop) 2½ dl de lait un peu de noix de muscade, poivre du moulin 200 g de fromage corsé (p.ex. gruyère), grossièrement râpé 1. Faire dorer les lardons dans une grande poêle, retirer, réserver. Faire suer l’oignon et le poireau dans la même casserole env. 2 min, saler, retirer, réserver. 2. Mélanger la farine et les œufs dans un récipient avec les fouets du batteur mixeur, jusqu’à ce que la masse éclaircisse. Incorporer d’abord la crème fraîche, puis le lait et assaisonner. 3. Incorporer le gruyère et le mélange de poireaux à la masse aux oeufs, en remplir les moules préparés. Cuisson au four: env. 40 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 180 °C. Idéal avec: de la salade verte. Betty Bossi Recette aldente du 15.09.2012 www.bettybossi.ch