Pate brisee - Audrey Cuisine

Pâte brisée :
Mélanger au robot 250 g de farine avec 125 g de beurre en morceaux et un jaune
d'oeuf. Ajouter 1 à 2 CS d'eau glacée jusqu'à obtenir une boule de pâte.
Ne pas trop la mélanger dès que la boule se forme, la conserver au moins 1 heure
au frigo avant de l'étaler dans le moule.
J'utilise un moule antiadhésif Téfal pour mes tartes, et je ne met même pas de
papier sulfurisé ou de beurre avant de le garnir de la pâte brisée.
Quand le moule est garni de la pâte, on peut le remettre au frigo le temps de
préparer la garniture, cela évite que la pâte se rétracte à la cuisson.
Photo et recette : Audrey Piaugeard
Mail : [email protected]
Blog : http://audreycuisine.canalblog.com