Réveillon de Noël Le samedi 24 décembre 2016

Réveillon de Noël
Le samedi 24 décembre 2016
Amuse-bouches
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Noix de Saint Jacques,
En fines tranches, salade de betterave, vinaigrette au café
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Foie gras de canard de la maison « Castaing »,
Poêlé, poire pochée au Sauternes, gastrique de gingembre
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Homard Bleu,
Agnoletti de châtaigne, salsifis et truffe noire
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Volaille de Bresse,
Champignons de saison, la cuisse croustillante, sauce Albufera
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Espuma au miel de pin, neige de meringue
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Déclinaison autour du marron,
Pain d’épices, sorbet cassis
195 €
Pour toute réservation, un acompte de 100€/personne sera demandé