menu palombe 36

Les soirs du 20, 26 et 27 octobre
Et les midis du 21 et 28 octobre
MENU PALOMBE 36€
(Prix nets hors boissons)
Amuse-bouches
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Tarte fine aux senteurs des sous-bois pépites de foie gras et
Gésiers de canard confit
Ou
Pressé de filet de caille, artichauts, foie gras
Ou
Craquant de truite de Banka mariné et
Guacamoles d’avocat
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Palombe cuite au feu de bois et flambée au capucin
Ou
Salmis de palombes
Ou
Petit rôti de merlu, mousseline de panais
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Dégustation de desserts maison (crème brûlée, baba au rhum et profiterole)
Ou
Poire pochée par nos soins et servie à la belle Hélène
Ou
Carpaccio d’ananas Victoria et sorbet