Sandrine et François DUPERREY vous proposent leurs menus et

Sandrine et François vous proposent leurs menus et leur carte
afin d’apprécier les produits frais du moment
Menu des Gourmets
48 euros
Mise en bouche surprise pour l’éveil de vos papilles
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Salade de cresson « Océane »
Saint-Jacques, huîtres, gambas et poisson de saison
espuma cressonnière
ou
Soufflé de sandre, taboulé aux fines herbes
et ses escargots cuisinés
ou
Duo de foie gras de canard, l’un mi- cuit et l’autre poêlé
aux lentilles vertes du Puy
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Sorbet original à découvrir
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Le cabillaud aux aromates, panais poêlé,
purée fine, choux de Bruxelles, beurre de carottes
ou
Le paleron confit et l’onglet de bœuf,
garniture d’un bœuf bourguignon
ou
Le filet et le ris de veau,
salsifis frais et shiitakes
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Le choix de fromages affinés
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La carte des desserts et gourmandises
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Mignardises
En semaine, au déjeuner, le Chef vous propose également un menu de retour de marché 35 €