MENU de NOEL 2015 Foie gras de canard mi

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MENU de NOEL 2015
35 € / personne
Mise en bouche : crème de haricots coco, chorizo basque
Foie gras de canard mi-cuit crumble, gelée au piment d’Espelette
Ou
Chipirons snackés à l’espagnole, basquaise, nuage d’ail
Ou
Vol au vent au ris d’agneau
Chapon de Noël, pomme de terre, légumes confits
Ou
Noix de Saint-Jacques rôties, endives braisées, jus de viande
Ou
Filet de bœuf poêlé, pomme de terre, légumes confits
Plateau de fromages 5€
Buche de Noël
Ou
Salade d’orange et pamplemousse, espuma mentholé
Ou
Coupe glacée Mojito