Le banc de l`écailler
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Le banc de l`écailler
Brunch chaque dimanche avec une coupe de champagne Brunch every sunday with a glass of champagne 94€ Le banc de l’écailler from the seafood counter La composition de notre plateau peut être modifiée en fonction des arrivages The composition of our platter may change according to availability Inauguré en mai 1862 comme café-restaurant de l’Hôtel de la Paix (rebaptisé rapidement “Grand Hôtel”), le Café de la Paix est une enseigne Parisienne mythique, connue dans le monde entier. Pièce maîtresse du nouveau quartier de l’Opéra imaginé par Napoléon III, cet établissement a attiré dès son ouverture, artistes, écrivains et journalistes, gens de théâtre et d’opéra, hommes d’affaires et voyageurs étrangers. D’Émile Zola à Oscar Wilde en passant par Guy de Maupassant, Maria Callas et Marlène Dietrich, la liste de ses hôtes illustres est impressionnante. Témoin et acteur de certaines des pages les plus fortes de l’histoire de la capitale depuis 150 ans, le Café de la Paix continue de vivre avec son époque, au rythme de l’un des quartiers les plus bouillonnants et authentiques de Paris. Aujourd’hui comme hier, Parisiens et visiteurs du monde entier, célèbres ou inconnus, aiment à partager, sous ses fresques d’époque et lambris dorés classés, une ambiance parisienne unique, mêlant distinction et convivialité, tradition et contemporanéité. Plateau “Capucines” panaché d’huîtres (14 pièces) 2 belons n°2, 5 fines de Claire n°3, 5 Taillepied n°3, 2 Gillardeau n°3 assortment of oysters (14 pieces) 2 belons n°2, 5 fines de Claire n°3, 5 Taillepied n°3, 2 Gillardeau n°3 Plateau “Café de la Paix” Plateau “Prestige” pour deux personnes for two people 1 homard, panaché d’huîtres : 4 fines de Claire n°3, 4 Taillepied n°3, 4 belons n°2, 2 Ronce n°3, 2 clams, 6 amandes, 6 palourdes, 1 tourteau, 6 langoustines, 6 crevettes roses, crevettes grises et bulots 1 lobster, assortment of oysters: 4 fines de Claire n°3, 4 Taillepied n°3, 4 belons n°2, 2 Ronce n°3, 2 hard-shell clams, 6 queen scallops, 6 clams, 1 crab, 6 Dublin Bay prawns, 6 pink shrimps, tiny shrimps and whelks 10 Clams hard-shell clams (la pièce) 11 Palourdes clams (les 6) 15 Crevettes grises tiny shrimps (120g env.) 16 Crevettes roses pink shrimps (120g env.) 22 Tourteau crab (la pièce) 23 Langoustines froides (400g env.) 39 Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts cold Dublin bay prawns Certaines préparations peuvent contenir des produits allergènes. Merci de le signaler au Maître d’hôtel Homard froid cold lobster (400g env.) 09/2016 Prix nets en euro, taxes et service compris. Nous acceptons uniquement espèces et cartes bancaires. We accept cash and credit cards only. Net prices in euro, taxes and service included @cafedelapaixparis Amandes queen scallops (les 6) Bulots whelks (180g env.) 13 Les classiques du Café de la Paix Café de la Paix classics @Café de la Paix 83 panaché d’huîtres : 2 fines de Claire n°3, 2 Taillepied n°3, 1 belon n°2, 2 Ronce n°3, 1 clam, 3 amandes, 3 palourdes, 1/2 tourteau, 3 langoustines, 3 crevettes roses, crevettes grises et bulots assortment of oysters: 2 fines de Claire n°3, 2 Taillepied n°3, 1 belon n°2, 2 Ronce n°3, 1 hard-shell clam, 3 queen scallops, 3 clams, 1/2 crab, 3 Dublin Bay prawns, 3 pink shrimps, tiny shrimps and whelks Inaugurated in May 1862 as the “Café restaurant of the Hotel de la Paix” (which was rapidly renamed “The Grand Hotel”) the Café de la Paix is a legendary Parisian venue, well-known and much appreciated the world over. Masterpiece of the new “Opera Quarter” conceived by Napoleon III, this establishment has, from its creation, never ceased to attract artists, writers and journalists, actors from both the theatre and the opera, business men and foreign visitors. From Emile Zola to Oscar Wilde not forgetting Guy de Maupassant, from Maria Callas to Marlene Dietrich, illustrious and renowned are the guests who have hallowed and indeed continue to hallow these walls! At once spectator and player in the unfolding history of the capital over the 150 years of its existence, the Café de la Paix continues to be a very real part of the everyday life of Paris, totally immersed in the hustle and bustle of one of the most animated and certainly the most Parisian quarters of the French capital. Today as in yesteryear, Parisians and foreign visitors, famous and anonymous alike continue to gaze in awe at the frescoed ceilings and the gilded panelling that are listed as part of the French patrimony. This is a place truly permeated by all things Parisian, where elegance and affability blend and tradition and modernity go hand in hand. @ICCafedelapaix 62 51 HUÎTRES SPÉCIALES D’ISIGNY TAILLEPIED® Creuses n°3 (les 6) 25 HUÎTRES FINES DE CLAIRE Creuses n°1 (les 6) 26 / Creuses n°3 (les 6) 25 HUÎTRES PERLE BLANCHE Creuses n°1 (les 6) 29 HUÎTRES GILLARDEAU® Creuses n°3 (les 6) 30 HUÎTRES BELONS DE BRETAGNE Plates n°0 (les 6) 31 / Plates n°2 (les 6) 27 HUÎTRES RONCE DE CHEZ DAVID HERVÉ N°2 (les 6) 30 Certaines préparations peuvent contenir des produits allergènes. Merci de le signaler au Maître d’hôtel @ICCafedelapaix 195 @Café de la Paix @cafedelapaixparis Entrées - Un parcours découverte... STARTERS La fameuse soupe à l’oignon gratinée créée en 1862, célèbre pour son goût unique Traditional French cheese-topped onion soup, created in 1862, famous for its unique taste Cœur de saumon fumé / poire /cumin 31 Escargots / champignons des bois / comme un vol au vent 32 Smoked salmon / pear / cumin Snails / wild mushrooms / vol au vent style Le Foie gras du Café de la Paix Foie gras, Café de la Paix style Caviar Petrossian Daurenki Imperial 50g Petrossian Daurenki Imperial caviar 50g Suggestion du jour Suggestion of the day DISCOVERING MENU… 24 S ervi de 18h00 à 23h00 - Served from 6pm until 11pm Entrée - Plat - Dessert 3 courses menu................................................................ 69 € Menu complet (sans fromage) 4 courses menu (without cheese)................... 82€ 35 220 Le Foie gras du Café de la paix Café de la Paix Foie gras style Le Saint-Pierre / une vierge grenade / coriandre John Dory / pomegranate sauce / coriander 23 Le pigeon / coing / châtaignes / girolles Pigeon / quince / chesnuts / girolles mushrooms La figue / fraise / biscuit friable / crème légère au pain d’épices / sorbet fraise poissons - FISH Fig / strawberry / crumbly biscuit / light cream / spicy bread / strawberry sorbet Lotte / jus d’une bouillabaisse 46 Le Saint-Pierre / une vierge grenade / coriandre 53 Le Bar / navets boule d’or / épinards 54 Le homard cuit à la nage / bouillon corsé 59 Sole meunière ou grillée Grilled or sautéed sole meunière 71 Monkfish / bouillabaisse juice John Dory / pomegranate sauce / coriander Sea bass / gold turnip / spinach Lobster cooked in his juice / bodied broth Garniture supplémentaire 5€ Légumes de saison ou Pommes Grenailles ou Pommes purée Season vegetables or New potatoes or Mash Potatoes Fromages - CHEESES Assiette de Roquefort « Castelviel » de Gabriel Coulet / confiture poire cumin 15 Sélection de fromages affinés de « La ferme d’Alexandre » 21 Plate of « Castelviel » Roquefort from Gabriel Coulet / Jam pear and cumin Selected matured cheeses from « La ferme d’Alexandre » viandes - Petite ou grande salade verte Small or large green salad MEAT Tartare de bœuf classique fait maison Classic (chopped, raw) beef tartare Filet de bœuf grillé ou poêlé / garniture de saison Grilled or pan-fried beef filet / seasonal side dish 34 46 Le ris de veau / romarin / gingembre 48 Belle côte de veau / vrai jus 49 Le pigeon / coing / châtaignes / girolles 42 Veal sweetbreads / rosemary / ginger Veal chop from Aveyron, veal juice Pigeon / quince / chesnuts / girolles mushrooms Desserts - DESSERTS La pomme caramel tatin / biscuit sablé amande / sorbet pomme verte / Calvados 16 La banane / praliné au sucre de canne / crème onctueuse chocolat noir / sablé au grué de cacao / noisettes candies 16 La poire pochée au thé earl grey / glace vanille / sablé à la fleur de sel / chouquette au sucre / sauce confiture de lait 16 La figue / fraise / biscuit friable / crème légère au pain d’épices / sorbet fraise 16 Le mille-feuille classique du café de la paix / crème anglaise vanille 16 L’opéra café / classique du café de la paix / crème anglaise 16 Sélection de glaces et sorbets de saison / meringue 14 The Caramel apple Tatin Style / almond buiscuit / green apple sorbet / Calvados Banana / caramelized nuts / creamy chocolate / cocoa nibs Poched pear / vanilla ice cream / chouquette / milk jam Le poulet de 120 jours, de la ferme de M. et Mme Quintard (pour deux) Farmer chicken of 120 days from Mr and Mrs Quintard’s farm (for two) 84 Fig / strawberry / crumbly biscuit / light cream / spicy bread / strawberry sorbet Napoleon with Vanilla Suggestion du jour Suggestion of the day Plat végétarien de poisson Fish vegetarian suggestion Plat végétalien de légumes Vegetable vegan suggestion 4/8 35 26 24 Opéra cake / chocolate / coffee Seasonal Sorbet / ice cream/ meringue