Galettes de riz, tomates et mozzarella - École l`Arc-en-ciel

Galettes de riz, tomates et mozzarella
Ingrédients :
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1 boule (± 300 g) mozzarella
2 tomates mûres
1 c. à t. vinaigre balsamique
1 c. à t. huile d'olive
• Poivre au gout
• 2 ou 3 feuilles basilic frais
• 12 feuilles galettes de riz (comme
pour les rouleaux de printemps)
Préparation :
Étape 1 : Laver et couper vos tomates en petits cubes.
Étape 2 : Couper en petits cubes le fromage mozzarella
Étape 3 : Laver, égoutter et ciseler les feuilles de basilic.
Étape 4 : Mettre dans un bol les tomates, le fromage et le basilic.
Étape 5 : Mettre les galettes de riz coupées en 2 dans un tissu humide (elles doivent être
bien souples).
Étape 6 : Mettre les galettes souples à plat, les remplir d’une grosse cuillère à soupe du
mélange et les refermer en pliant.
Étape 7 : Servir.
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Techniques de pliage
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