Mini-aspics de tomates mozzarella

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Mini-aspics de tomates mozzarella
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par Bosch
4 Personne(s)
 25 min
INGRÉDIENTS
400 g de tomates anciennes
multicolores
250 g de mozzarella de bufflonne
 2 h 15 min
 Pas cher
 Facile
PRÉPARATION
ÉTAPE 1
Coupez les tomates et la mozzarella en tranches de 5 mm. Placez-les dans un plat et
arroser d’huile d’olive. Salez, poivrez.
3 branches de basilic
ÉTAPE 2
30 cl de bouillon de légumes
Faites ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide. Faites chauffer le bouillon et
ajoutez la gélatine essorée et le vinaigre balsamique. Laissez refroidir jusqu’à
l’obtention une consistance huileuse.
8 feuilles de gélatine
5 càs de vinaigre balsamique blanc
ÉTAPE 3
2 càs d’huile d’olive
Dans des moules à muffins en silicone, versez 1 cm de gelée et ajouter une feuille
de basilic.
sel, poivre
ÉTAPE 4
Laissez figer dans le compartiment VitaFresh de votre réfrigérateur Bosch pendant
20 minutes.
ÉTAPE 5
À l’aide d’un emporte-pièce à la taille des moules, taillez des cercles dans les
tranches de tomates et de mozzarella.
ÉTAPE 6
Dans les moules, alternez les tranches de tomates multicolores, les tranches de
mozzarella et des feuilles de basilic.
ÉTAPE 7
Versez tout doucement la gélatine dans chaque moule. Laissez la gélatine se répartir
à température ambiante pendant 15 minutes. Ajoutez un peu de gelée si nécessaire
et faites-mes prendre au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
ÉTAPE 8
Démoulez délicatement les mini-aspics et servez-les décorés d’une feuille de basilic.
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