aiglefin avec sauce au beurre noir

Temps de préparation
AIGLEFIN AVEC SAUCE AU BEURRE NOIR, AU
CITRON ET AUX CÂPRES
10 minutes
Temps de cuisson
25 minutes
Donne 4 portions
Ingrédients:
½ tasse
1
1
2 c.à s
1 c.à s
beurre
petit oignon, coupé en dés
gousse d’ail, émincée
jus de citron frais
câpres
sel et poivre
125mL
1
1
30mL
15mL
Préparation
Préparer les filets d’aiglefin selon les directives de l’emballage.
Dans une poêle à frire moyenne, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon et l’ail,
cuire à feu moyen jusqu’à ce que le beurre commence à brunir. Retirer du feu,
incorporer le jus de citron et les câpres ; saler et poivrer au goût.
Servir avec le poisson, de petites pommes de terre entières cuites à l’eau et
des haricots verts ou du brocoli.
Les filets d’aiglefin haut de gamme panés de Janes peuvent être remplacés
par des filets d’aiglefin haut de gamme en pâte de Janes.