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CODE : 02213 FICHE TECHNIQUE Code barre : 3584730 02213 8 MAJ : 27/08/2015 Page : 1/3 PRODUIT PRALINE 60% NOISETTES A L'ANCIENNE - 3 KG REVISION : 1 Une texture onctueuse, un arôme riche et fruité, un craquant qui développe la saveur du fruit sec. Fabriqués à partir de matières premières naturelles, selon une méthode à l'ancienne, les pralinés à l'Ancienne sont garantis sans colorant, ni conservateur. Description produit : Pâte brune. Goût noisette caramélisée, non rance. Etiquetage : Etiquetage sur seau mentionnant : * Liste des ingrédients * N° de lot : aPAASXX/1 (aP=code produit; AA= année de fabrication; SXX = n° semaine de fabrication /1: numéro de la production) ou aPAAFDDMM (aP=code produit; AA= année de fabrication; F= fabrication; DD = jour de production; MM= mois de fabrication) * DLUO : JJ/MM/AAAA Valeurs nutritionnelles pour 100g (règlement INCO 1169/2011CE) Energie : 2300 kJ / 553 Kcal Matières grasses : 37.2g Dont Acides gras saturés : 2.6g Glucides : 42.4g Dont sucres : 42.4g Protéines : 9.4g Sel : 0.11g Ingrédients : NOISETTE 60%, sucre, fleur de sel, poudre de vanille. Peut contenir des traces d'amande et de noix de cajou. DGF Industries ZI des Cettons, 78570 CHANTELOUP LES VIGNES Les informations de ce document sont données à titre indicatif. DGF se réserve le droit de modifier ces éléments sans préavis. CODE : 02213 FICHE TECHNIQUE Code barre : 3584730 02213 8 MAJ : 27/08/2015 Page : 2/3 PRODUIT PRALINE 60% NOISETTES A L'ANCIENNE - 3 KG REVISION : 1 Conditions de stockage : Dans un endroit froid et sec Conditionnement : Seau plastique marron Poids net : 3 kg Poids brut: 3.12kg Dimensions : 130 x 198mm Utilisation : Mode d'emploi : La crème du Paris-Brest : 1 litre de lait UHT entier 400 g jaunes d'œufs 300g sucre semoule 100g poudre à crème pâtissière DGF Service 100 g praliné à l'Ancienne ROYAL 100g beurre fin DGF ROYAL Ajouter le beurre et le praliné en fin de cuisson et la crème. Laisser refroidir sur feuille guitare. Ajouter 200g de crème au beurre suivant votre recette. Gâteaux de campagne à l'ancienne : 600g beurre fin DGF ROYAL 100g Praliné à l'Ancienne DGF ROYAL 600g de sucre semoule 550g d'œufs entiers 550g farine pâtissière T55 10g baking powder Mettre le beurre en pommade avec le praliné à l'aide du batteur. Monter à l'aide du fouet les œufs avec le sucre. Mélanger les 2 préparations et incorporer la farine. Bonbons, pralinés. Application : Produit à homogénéiser avant emploi, car risque de décantation de la matière grasse après un long stockage DGF Industries ZI des Cettons, 78570 CHANTELOUP LES VIGNES Les informations de ce document sont données à titre indicatif. DGF se réserve le droit de modifier ces éléments sans préavis. CODE : 02213 FICHE TECHNIQUE Code barre : 3584730 02213 8 MAJ : 27/08/2015 Page : 3/3 PRODUIT PRALINE 60% NOISETTES A L'ANCIENNE - 3 KG REVISION : 1 Conservation et traçabilité : A consommer de préférence dans les 24 mois après la production Allergènes ALLERGENES Contenu dans le produit Noix et fruits à coques X Contamination croisée X - Substance présente dans le produit O - Présence éventuelle de contamination croisée DGF Industries ZI des Cettons, 78570 CHANTELOUP LES VIGNES Les informations de ce document sont données à titre indicatif. DGF se réserve le droit de modifier ces éléments sans préavis.