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CODE : 02213
FICHE TECHNIQUE
Code barre : 3584730 02213 8
MAJ : 27/08/2015
Page : 1/3
PRODUIT
PRALINE 60% NOISETTES A L'ANCIENNE - 3
KG
REVISION : 1
Une texture onctueuse, un arôme riche et fruité, un craquant qui développe la saveur du fruit sec.
Fabriqués à partir de matières premières naturelles, selon une méthode à l'ancienne, les pralinés à l'Ancienne
sont garantis sans colorant, ni conservateur.
Description produit :
Pâte brune.
Goût noisette caramélisée, non rance.
Etiquetage :
Etiquetage sur seau mentionnant :
* Liste des ingrédients
* N° de lot : aPAASXX/1 (aP=code produit; AA= année de
fabrication; SXX = n° semaine de fabrication /1: numéro de
la production)
ou aPAAFDDMM (aP=code produit; AA= année de
fabrication; F= fabrication; DD = jour de production; MM=
mois de fabrication)
* DLUO : JJ/MM/AAAA
Valeurs nutritionnelles pour 100g (règlement INCO
1169/2011CE)
Energie : 2300 kJ / 553 Kcal
Matières grasses : 37.2g
Dont Acides gras saturés : 2.6g
Glucides : 42.4g
Dont sucres : 42.4g
Protéines : 9.4g
Sel : 0.11g
Ingrédients :
NOISETTE 60%, sucre, fleur de sel, poudre de vanille.
Peut contenir des traces d'amande et de noix de cajou.
DGF Industries ZI des Cettons, 78570 CHANTELOUP LES VIGNES
Les informations de ce document sont données à titre indicatif. DGF se réserve le droit de modifier ces éléments sans préavis.
CODE : 02213
FICHE TECHNIQUE
Code barre : 3584730 02213 8
MAJ : 27/08/2015
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PRODUIT
PRALINE 60% NOISETTES A L'ANCIENNE - 3
KG
REVISION : 1
Conditions de stockage :
Dans un endroit froid et sec
Conditionnement :
Seau plastique marron
Poids net : 3 kg
Poids brut: 3.12kg
Dimensions : 130 x 198mm
Utilisation :
Mode d'emploi : La crème du Paris-Brest :
1 litre de lait UHT entier
400 g jaunes d'œufs
300g sucre semoule
100g poudre à crème pâtissière DGF Service
100 g praliné à l'Ancienne ROYAL
100g beurre fin DGF ROYAL
Ajouter le beurre et le praliné en fin de cuisson et la crème.
Laisser refroidir sur feuille guitare.
Ajouter 200g de crème au beurre suivant votre recette.
Gâteaux de campagne à l'ancienne :
600g beurre fin DGF ROYAL
100g Praliné à l'Ancienne DGF ROYAL
600g de sucre semoule
550g d'œufs entiers
550g farine pâtissière T55 10g baking powder
Mettre le beurre en pommade avec le praliné à l'aide du batteur.
Monter à l'aide du fouet les œufs avec le sucre.
Mélanger les 2 préparations et incorporer la farine.
Bonbons, pralinés.
Application : Produit à homogénéiser avant emploi, car risque de décantation de la matière grasse après un long
stockage
DGF Industries ZI des Cettons, 78570 CHANTELOUP LES VIGNES
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CODE : 02213
FICHE TECHNIQUE
Code barre : 3584730 02213 8
MAJ : 27/08/2015
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PRODUIT
PRALINE 60% NOISETTES A L'ANCIENNE - 3
KG
REVISION : 1
Conservation et traçabilité :
A consommer de préférence dans les 24 mois après la production
Allergènes
ALLERGENES
Contenu dans le
produit
Noix et fruits à coques
X
Contamination
croisée
X - Substance présente dans le produit
O - Présence éventuelle de contamination croisée
DGF Industries ZI des Cettons, 78570 CHANTELOUP LES VIGNES
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