Menu actuel Fr. 69.—

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Menu actuel Fr. 69.—
Provenance des asperges blanches : Vouillamoz SAXON
- Asperges blanches, sauce mousseline ou vinaigrette
- Duo d’asperges aux morilles
1/2 Fr. 19.—
1/1 Fr. 29.—
en entrée
- Asperges blanches, jambon cru du pays (VS),
Sauce mousseline ou vinaigrette
Fr. 29.—
1/2 Fr. 26.—
1/1 Fr. 37.—
- Gratin printanier (asperges vertes et blanches, sauce,
Jambon cru du pays (VS), fromage)
Fr. 29.—
- Raviolis aux asperges à la crème et ail des ours
Fr. 27.—
- Rognons de veau (CH)à la moutarde en grains
Fr. 31.—
- Escalope de foie gras poêlée sur un Tournedos
D’aiguillette de canard, sauce aux baies des bois
- Salade de dent-de-lion
(lardons, œufs pochés, croûtons)
Fr. 43.—
1/2 Fr. 14.—
1/1 Fr. 24.—
-Tartare de saumon aux agrumes en Entrée Fr. 19.— en entier Fr. 34.—
Menu actuel Fr. 69.—
Amuse-bouche
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Tartare de saumon aux agrumes
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Escalope de foie gras poêlée sur un Tournedos
D’aiguillette de canard, sauce aux baies des bois
Garniture à choix et légumes du marché
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Dessert à choix