Roulade de boeuf cru, asperges grillées et prosciutto

Roulade de boeuf cru, asperges grillées et
prosciutto
Accompagnements
Ingrédients
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2 c. à soupe d'huile d'olive
12 à 16 asperges vertes
1 gousse d'ail hachée
2/3 lb de surlonge (ou intérieur de ronde) de boeuf
4 tranches de prosciutto
2 c. à soupe de sauce aux huîtres
1 c. à thé de miel
Le jus de 1/2 lime
1/2 c. à thé de gingembre frais, râpé
Préparation : 20 min
Cuisson : 4 min
Portions : 4
Préparation
1. Cassez le bout fibreux des asperges à la main.
2. Dans une poêle, à feu doux, chauffez l'huile. Ajoutez les asperges entières et laissez rôtir de
chaque côté. En fin de cuisson, salez, poivrez et ajoutez l'ail. Réservez.
3. Coupez 4 tranches de boeuf d'environ 75 g (2 1/2 oz). Aplatissez-les finement avec le fond d'une
casserole. Salez et poivrez. Couvrez de 1 tranche de prosciutto et garnissez de 3 à 4 asperges.
Enroulez.
4. Dans un petit bol, mélangez la sauce aux huîtres, le miel, le jus de lime et le gingembre.
5. Servez les roulades garnies de sauce aux huîtres.