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Menu Aux Lyonnais
Accueil gourmand
Gourmet Aperitif
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Œufs cocotte aux champignons des bois, mouillettes aillées
Coddled eggs, wild mushrooms and garlic bread
ou / or
Rougette, haricots verts et œufs de caille, vinaigrette aux noix
Red-leaf lettuce, green beans and quail eggs, walnut vinaigrette
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Lieu jaune de ligne meunière, artichauts camus et pommes grenailles
Line-caught pollack, camus artichoke and grenaille potatoes
ou / or
Volaille fermière en fricassée, légumes fondants
Free-range chicken fricassée, seasonal vegetables
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Saint-Marcellin de la mère Richard
Saint-Marcellin cheese from «la mère Richard »
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Marjolaine au chocolat de notre Manufacture à Paris
«Marjolaine», chocolate from our Manufacture in Paris and praline cake, vanilla custard
ou / or
Soufflé à la verveine, pêches pôchées
Verbena soufflé, poached peach
Vins
Apéritif
n.m / Champagne selection Alain Ducasse
Vin blanc / White wine
2012 - Saint-Joseph - Méribets - Vallet
Vin rouge / Red wine
2011 - Santenay 1er - Clos Rousseau - Domaine Chevrot
Vin de dessert / Dessert wine
2012 / VDN - Muscat de Beaumes-de-Venise - Domaine des Bernardins
Eaux minérales et café
Mineral water and coffee
Boissons comprises / Beverages included
Le menu devra être choisi au préalable et sera commun à l’ensemble de vos invités
Please note that for parties of 8 guests and more, our chef would require a set menu to be chosen.