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Mise en page 1 - Alain Ducasse
$ $ $ $ * D E P U I S 1 8 9 0 32, RUE SAINT-MARC - 75002 PARIS Menu Déjeuner / Lunch Menu Cervelle des Canuts Fresh cheese with herbs **** Planche de charcuterie lyonnaise Lyonnaise-style charcuterie platter ou / or Rillettes de lapin aux herbes, pain toasté Rillettes of rabbit and herbs, toasted baguette ou / or Salade de pissenlit, lardons et œuf poché Dandelion, bacon and poached egg salad **** Quenelle à la lyonnaise, sauce Nantua Our famous quenelle, Nantua sauce ou / or Bœuf Fin gras du Mézenc en Parmentier Fin Gras du Mézenc beef Parmentier ou / or Rognons de veau sautés, carottes et oignons nouveaux Sautéed veal kidneys, carrots and springs onions **** Saint-Marcellin de la mère Richard Saint-Marcellin cheese from ‘la mère Richard’ ou / or Mousse au chocolat de notre Manufacture Chocolate mousse ou / or Ile flottante aux pralines roses Floating island with pink praline Vins Vin blanc / White wine 2012 / Givry - Clos du Cellier aux Moines - Domaine Thénard ou/or Vin rouge / Red wine 2014 / Côtes-du-Rhône - Mas de Libian Eaux minérales et café Mineral water and coffee $ $ $ $ Le menu devra être choisi au préalable et sera commun à l’ensemble de vos invités Please note that for parties of 8 guests and more, our chef would require a set menu to be chosen. $ $ $ $ * D E P U I S 1 8 9 0 32, RUE SAINT-MARC - 75002 PARIS Menu Déjeuner / Lunch Menu Cervelle des Canuts Fresh cheese with herbs **** Planche de charcuterie lyonnaise Lyonnaise-style charcuterie platter ou / or Rillettes de lapin aux herbes, pain toasté Rillettes of rabbit and herbs, toasted baguette ou / or Salade de pissenlit, lardons et œuf poché Dandelion, bacon and poached egg salad **** Quenelle à la lyonnaise, sauce Nantua Our famous quenelle, Nantua sauce ou / or Bœuf Fin gras du Mézenc en Parmentier Fin Gras du Mézenc beef Parmentier ou / or Rognons de veau sautés, carottes et oignons nouveaux Sautéed veal kidneys, carrots and springs onions **** Saint-Marcellin de la mère Richard Saint-Marcellin cheese from ‘la mère Richard’ ou / or Mousse au chocolat de notre Manufacture Chocolate mousse ou / or Ile flottante aux pralines roses Floating island with pink praline Vins Apéritif 2014 / Bugey-Cerdon - Domaine Renardat-Fache Vin blanc / White wine 2012 / Givry - Clos du Cellier aux Moines - Domaine Thénard ou/or Vin rouge / Red wine 2014 / Côtes-du-Rhône - Mas de Libian Eaux minérales et café Mineral water and coffee . $ $ Le menu devra être choisi au préalable et sera commun à l’ensemble de vos invités Please note that for parties of 8 guests and more, our chef would require a set menu to be chosen. $ $ $ $ $ $ * D E P U I S 1 8 9 0 32, RUE SAINT-MARC - 75002 PARIS Menu des Gones Accueil gourmand Gourmet aperitif **** Consommé de bœuf Fin Gras du Mézenc, légumes d'un pot-au-feu Fin Gras du Mézenc beef broth, pot-au-feu vegetables **** Volaille fermière aux écrevisses, petits pois et oignon nouveaux Free-range chicken, crayfish, greens peas and springs onions **** Saint-Marcellin de la mère Richard Saint-Marcellin cheese from «la mère Richard» **** Tarte et île flottante aux pralines roses Tart and floating island with pink praline Vins Apéritif 2011 / Crémant de Bourgogne - Terroir de Chazot - L. Picamelot Vin blanc / White wine 2012 / Bourgogne Aligoté - Raisins Dorés - M.Lafarge Vin rouge / Red wine 2013 / Crozes-Hermitage - Alberic Bouvet - G. Robin Eaux minérales et café Mineral water and coffee $ $ $ $ Le menu devra être choisi au préalable et sera commun à l’ensemble de vos invités Please note that for parties of 8 guests and more, our chef would require a set menu to be chosen. $ $ $ $ * D E P U I S 1 8 9 0 32, RUE SAINT-MARC - 75002 PARIS Menu Aux Lyonnais Accueil gourmand Gourmet Aperitif **** OEufs cocotte aux asperges vertes de Provence, ficelle toastée Coddled egg with green asparagus from Provence, toasted baguette **** Lieu jaune de ligne poêlé, légumes primeurs et herbes pilées Line-caught pollock, spring vegetables and crushed herbs **** Saint-Marcellin de la mère Richard Saint-Marcellin cheese from «la mère Richard» **** Soufflé à la Framboise Raspberry soufflé Vins Apéritif N.M / Champagne selection Alain Ducasse Vin blanc / White wine 2014 / Mâcon Prissé - En Chailloux - Domaine Thibert Vin rouge / Red wine 2012 / Châteauneuf-du-Pape - Mas Saint Louis Vin de dessert / Dessert wine 2014 / VDN - Muscat de Beaumes-de-Venise - Domaine des Bernardins Eaux minérales et café Mineral water and coffee $ $ $ $ Le menu devra être choisi au préalable et sera commun à l’ensemble de vos invités Please note that for parties of 8 guests and more, our chef would require a set menu to be chosen.
