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Mise en page 1 - Alain Ducasse
$ $ $ $ * D E P U I S 1 8 9 0 32, RUE SAINT-MARC - 75002 PARIS Menu Déjeuner / Lunch Menu Cervelle des Canuts Fresh cheese with herbs **** Planche de charcuterie lyonnaise Lyonnaise-style charcuterie platter ou / or Terrine de volaille et champignons des bois Chicken and wild mushroom terrine ou / or Salade de haricots et féra fumée Green bean and smoked whitefish salad **** Quenelle à la lyonnaise, Nantua Our famous quenelle, Nantua ou / or Fricassée de lapin aux artichauts et olives noires Rabbit fricassée, artichokes and olives ou / or Tartare de bœuf Fin gras du Mézenc, pommes de terre nouvelles et cresson Fin gras du Mézenc beef tartare, early potatoes and watercress **** Saint-Marcellin de la mère Richard Saint-Marcellin cheese from ‘la mère Richard’ ou / or Melon et framboises au Muscat de Beaumes-de-Venise Melon and raspberries with Muscat de Beaumes-de-Venise sweet wine ou / or Ile flottante aux pralines roses Floating island with pink praline Vins Vin blanc / White wine 2012 / Givry - Clos du Cellier aux Moines - Thénard ou/or Vin rouge / Red wine 2014 / Côtes-du-Rhône - Mas de Libian Eaux minérales et café Mineral water and coffee . $ $ $ $ Le menu devra être choisi au préalable et sera commun à l’ensemble de vos invités Please note that for parties of 8 guests and more, our chef would require a set menu to be chosen. $ $ $ $ * D E P U I S 1 8 9 0 32, RUE SAINT-MARC - 75002 PARIS Menu Déjeuner / Lunch Menu Cervelle des Canuts Fresh cheese with herbs **** Planche de charcuterie lyonnaise Lyonnaise-style charcuterie platter ou / or Terrine de volaille et champignons Chicken and mushroom terrine ou / or Salade de haricots et féra fumée Green bean and smoked whitefish salad **** Quenelle à la lyonnaise, sauce Nantua Our famous quenelle, Nantua sauce ou / or Fricassée de lapin aux artichauts et olives noires Rabbit fricassée, artichokes and olives ou / or Tartare de bœuf Fin gras du Mézenc, pommes de terre nouvelles et cresson Fin gras du Mézenc beef tartare, early potatoes and watercress **** Saint-Marcellin de la mère Richard Saint-Marcellin cheese from ‘la mère Richard’ ou / or Melon et framboises au Muscat de Beaumes-de-Venise Melon and raspberries with Muscat de Beaumes-de-Venise sweet wine ou / or Ile flottante aux pralines roses Floating island with pink praline Vins Apéritif 2014 / Bugey-Cerdon - Renardat-Fache Vin blanc / White wine 2012 / Givry - Clos du Cellier aux Moines - Thénard ou/or Vin rouge / Red wine 2014 / Côtes-du-Rhône - Mas de Libian Eaux minérales et café Mineral water and coffee $ $ Le menu devra être choisi au préalable et sera commun à l’ensemble de vos invités Please note that for parties of 8 guests and more, our chef would require a set menu to be chosen. $ $ $ $ $ $ * D E P U I S 1 8 9 0 32, RUE SAINT-MARC - 75002 PARIS Menu des Gones Accueil gourmand Gourmet aperitif **** Œufs cocotte aux girolles, mouillettes aillées Coddle egg with girolles, toasted garlic bread **** Volaille fermière aux légumes de saison Free-range chicken fricassée, seasonal vegetables **** Saint-Marcellin de la mère Richard Saint-Marcellin cheese from «la mère Richard» **** Tarte et île flottante aux pralines roses Tart and floating island with pink praline Vins Apéritif 2011 / Crémant de Bourgogne - Terroir de Chazot - L. Picamelot Vin blanc / White wine 2013 / Bourgogne Aligoté - Raisins Dorés - M.Lafarge Vin rouge / Red wine 2013 / Crozes-Hermitage - Alberic Bouvet - G. Robin Eaux minérales et café Mineral water and coffee $ $ $ $ Le menu devra être choisi au préalable et sera commun à l’ensemble de vos invités Please note that for parties of 8 guests and more, our chef would require a set menu to be chosen. $ $ $ $ * D E P U I S 1 8 9 0 32, RUE SAINT-MARC - 75002 PARIS Menu Aux Lyonnais Accueil gourmand Gourmet Aperitif **** Bouillon de volaille, ravioles de champignons des bois Delicate chicken broth, wild mushroom ravioles **** Lieu jaune de ligne, fenouil fondant et tomates anciennes Line-caught pollock, tender fennel and heritage tomatoes **** Saint-Marcellin de la mère Richard Saint-Marcellin cheese from «la mère Richard» **** Gros chou au caramel beurre salé Salted butter caramel chou Vins Apéritif N.M / Champagne selection Alain Ducasse Vin blanc / White wine 2015 / Mâcon Prissé - En Chailloux - Thibert Vin rouge / Red wine 2012 / Châteauneuf-du-Pape - Mas Saint Louis Vin de dessert / Dessert wine 2014 / VDN - Muscat de Beaumes-de-Venise - Domaine des Bernardins Eaux minérales et café Mineral water and coffee $ $ $ $ Le menu devra être choisi au préalable et sera commun à l’ensemble de vos invités Please note that for parties of 8 guests and more, our chef would require a set menu to be chosen.
