Traiteur Chef à domicile

Traiteur
Chef à
domicile
Solutions informatiques
-Le gastronomique-
Nos menus incluent:
Service d’un chef à domicile
pour une période de 4h
Les frais de transport dans
un périmètre de 20 km
Repas 4 services, pain et
beurre
Les petits plus:
Choix de menu
Service de soupe ou granité
(Menu sujet à changement sans préavis)
pour 5$ / personne
Foie gras poêlé sur l’entrée
Amuse-bouche
ou le plat,
(choix du chef)
À 95$ /
personne
80g 25$ / personne
Les entrées : (1 choix parmi les options suivantes)
Service de fromages
québécois et noix torréfiées
Crostini de champignons frais, émulsion de jus de volaille truffé et huile de basilic
pour 7$ /personne
Suppli frit au parmesan, thon Yellowfine, gravlax de saumon, agar de poivron et citron confit
Serveur à domicile pour 25$ /
Tartare de gibier, duxelles de pied bleu, figatelli de « Cochon Tout Rond » et foie gras fouetté
.
à
heure (4h minimum)
Foie Gras du «Canard Goulu» au torchon confit, gel de chicoutai, sirop romarin et brioche maison (+10$)
Bon à savoir :
Nous pouvons gérer avec
plaisir toute allergie ou
intolérance alimentaire,
parlez-en!
Un minimum de 10
personnes est requis pour un
traiteur chef à domicile
Les heures supplémentaires
du chef à 25$/heure
L’unanimité du menu est
Les plats : (1 choix parmi les options suivantes)
Filet de poisson et pétoncle saisi au beurre noisette, "Salsa Verde" aneth-persil-orange, céleri-rave à la
truffe, endive fumée et confite cuite sous vide, lentille, choux de Bruxelles au vinaigre de Xérès
Surf and turf de pieuvre BBQ et ris de veau saisis, sauté de spatzel au poivron grillé, chanterelle,
maïs, crème fraiche, parmesan et sarriette, sauce au poivre de Madagascar
Notre plat de bœuf « Black Angus 1855 » vieilli 28 jours, bloc de contre-filet en croûte d’herbes,
paleron braisé au piment Ancho, sarriette et citron, compressé de poireau-courge au parmesan
Les desserts : (1 choix parmi les options suivantes)
Chocophile Valrhona: Cake hyper moelleux au Valrhona Manjari 64%
nécessaire
Notre dessert de saison (informez-vous)