LES ENTRÉES Pressé de foie gras au gré du marché
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LES ENTRÉES Pressé de foie gras au gré du marché
LES ENTRÉES Pressé de foie gras au gré du marché Saumon au Fumoir ‘à la sciure de Hêtre’, Tataki de thon, d’espadon, aux parfums de soja, à la crème légère au wasabi Poêlée de crevettes, de gambas aux petits légumes marinés Sot - l’y - laisse marinés au Ras el hanout Crumble aux champignons et biscuit au parmesan Poêlée de supions aux Olives, aux poivrons aux senteurs exotiques 14.00 € 13.00 € 12.50 € 10.50 € 11.50 € 11.50 € LES GRANDES OU PETITES SALADES La Grande Baltique 22.50 € Saumon, thon au fumoir avec des aromates, Tataki de thon, d’espadon, crevettes, rouget snackés, supions en persillade, tomates confites et marinées, petit mesclun des saisons La Petite Baltique 15.50 € Saumon au fumoir, Tataki de thon, crevettes et rouget snackés, tomates confites et marinées et petit mesclun des saisons La Grande Caesar 20.50 € / La Petite Caesar Mesclun, Ballotine de volaille farcie, Sot-l’y-laisse marinés, filet d’anchois, parmesan, tomates confites, croûtons à l’huile d’olive, sauce parfumée au jalapinos à l’ail 13.50 € La grande Italienne 23.00 € / La Petite Italienne Mesclun, Pan con tomate au Serrano, Chorizo, aubergines, courgettes marinées, Trio de poivrons grillés à l’ail, tomates confites, Parmesan, câpres capucine. 13.50 € MENU DE LA SEMAINE à 25.00 € Pissaladière à la compotée d’oignons et filets d’anchois Saumon en duo Gravlax (Tequila et Vodka) Verrine à la mousse de Chèvre et fraicheur de tomates ****** Pavé de Kangourou Grand Veneur Cuisse de canard aux olives Filet de cardinal au beurre blanc à la fondue d’échalotes ****** Crème brulée au praliné Crumble aux fruits Les deux Mousses au chocolat Mousse au chocolat, Mousse au chocolat blanc Nous vous proposons également la formule à 20.00 € Entrée et Plat ou Plat et Dessert Choix dans le menu à 25.00 € Pour votre plus grand plaisir, nous vous invitons à choisir votre vin en cave A chaque jours ses plaisirs... LES PLATS DU JOUR Lundi : Aïoli Traditionnelle aux petits légumes vapeurs Mardi: 06/06/2016 21.50 € Noisette d’agneau à la semoule épicée Mercredi : Lotte en piperade Jeudi: Duo de carpaccio (Magret et bœuf) A discrétion…, frites fraîches Vendredi : Parillada des vents et marées 22.50 € 24.00 € 19.50 € 26.50 € LES POISSONS Thon, Espadon mi- cuit en salaison au fumoir à l’huile Méditerranéenne Filet de rougets à la compotée de tomates à l’huile vierge Filet de Bar au coulis de poivrons Seiche à la plancha en persillade Sole « Belle Meunière » ou grillée 24.50 € 21.50 € 23.50 € 22.50 € -selon arrivage- LES VIANDES Filet de bœuf grillé à la moelle et fleur de sel 24.50 € Entrecôte grillée sauce Béarnaise (350 grs) 23.50 € Magret de canard à l’orange 22.50 € Tournedos de veau aux morilles 23.00 € Steak tartare classique, ou à la Tropézienne, à l’italienne Accompagné de frites fraîches, et mesclun de salades 19.50 € LES GOURMANDISES Café gourmand Mini -Café gourmand Tatin aux figues rehaussée de glace aux amandes Purée de potimarron à la glace aux Marrons Tartare de fruits frais au sorbet Ibiscus Ronde de sorbets (Cassis, Citron vert, Framboise et Fruits de la Passion) Palette de glaces (Vanille, Chocolat, Café, Caramel) Déclinaison aux agrumes aux tuiles craquantes Baba savarin aux fruits de saison surmontée de mascarpone Pour votre confort, les desserts sont à commander en début de repas La disponibilité de certains plats peut varier selon les arrivages Pour votre plus grand plaisir, nous vous invitons à choisir votre vin en cave 06/06/2016 7.80 € 5.00 € 8.50 € 7.50 € 8.00 € 8.70 € 8.70 € 7.50 € 8.50 €