notre nouveau menu - Restaurant Honfleur Les Maisons de Léa

Les menus
Menu Cosy - 30
Menu Déjeuner - 24
€
Uniquement le midi
€
Sauf vendredi soir et samedi soir
Velouté de champignon, espuma au foie gras,
financier aux herbes, châtaigne
ou
Emietté de crabe pomme avocat, grenade, radis
Joue de bœuf confite aux graines des aborigènes,
bouillon et petits légumes
ou
Filet de carrelet, écrasé de pomme de terre,
fondue de poireau, sauce normande
Café ou Thé gourmand
Maki de saumon mariné, céleri, sorbet gin fizz
-
Lieu jaune en chapelure de châtaigne,
purée de potiron, beurre blanc vanille
ou
Filet mignon de porc mariné, gratin de patate douce,
chutney de mangue curry, jus au romarin
-
Pomme confite au cidre, nougatine,
sorbet fromage blanc romarin
ou
Déclinaison autour du café, fève de tonka, tuile au caramel
Menu Au coin du feu -38 €
Menu Bibliothèque - 58 €
La Saint Jacques en deux façons, pomme verte,
avocat, citron confit, sorbet potiron
ou
Tartare de filet de bœuf à la citronnelle,
chantilly aux herbes, tuile acidulée yuzu, avocat
ou
Les 6 huîtres de St Vaast La Hougue
Suprême de caille rôtie, cromesquis au calvados,
foie gras poêlé, polenta, carotte confite
ou
Tataki de thon aux graines de sésame et agrumes, artichaut,
écrasé de pomme de terre, sauce asiatique
Dessert au choix à la carte
Ravioles de homard, amandes grillées, céleri,
émulsion crustacés et Bénédictine
ou
Ris de veau laqué, mangue, poivre long d’Afrique
ou
Les 9 huîtres de St Vaast La Hougue
--Saint Jacques rôties, trompettes de la mort,
mousseline de panais, copeaux de truffe
ou
Quasi de veau cuit lentement, morilles,
croquette de risotto, cacahuètes épicées
La planche de fromages crus et affinés, chutney, petite salade
Dessert au choix à la carte
La carte
La carte
Les Entrées
La Saint Jacques en deux façons, pomme verte, avocat, citron confit, sorbet potiron
Tartare de filet de bœuf à la citronnelle, chantilly aux herbes, tuile acidulée yuzu, avocat
Velouté de champignon, espuma au foie gras, financier aux herbes, châtaigne
Maki de saumon mariné, céleri, sorbet gin fizz
Ravioles de homard, amandes grillées, céleri, émulsion crustacés et Bénédictine
Ris de veau laqué, mangue, poivre long d’Afrique
Huîtres de Saint Vaast-la-Hougue
Les 6 - 12 €
12€
12€
10€
10€
18€
18€
Les 9 - 18€
Les Plats
Suprême de caille rôtie, cromesquis au calvados, foie gras poêlé, polenta, carotte confite
Tataki de thon aux graines de sésame et agrumes, artichaut, écrasé de pomme de terre, sauce asiatique
Risotto de palle di piombo, légumes de saison (végétarien)
Lieu jaune en chapelure de châtaigne, purée de potiron, beurre blanc vanille
Filet mignon de porc mariné, gratin de patate douce, chutney de mangue curry, jus au romarin
Saint Jacques rôties, trompettes de la mort, mousseline de panais, copeaux de truffe
Quasi de veau cuit lentement, morilles, croquette de risotto, cacahuètes épicées
22€
22€
22€
19€
19€
32€
32€
Le fromage
Planche de fromages crus et affinés, chutney, petite salade
9€
Les desserts
Pomme confite au cidre, nougatine, sorbet fromage blanc romarin
Déclinaison autour du café, fève de tonka, tuile au caramel
Parfait glacé exotique, tuiles mangue, coulis fruits de la passion, mousse coco
Sablé pistache, blancs en neige, gaspacho de figue
Crémeux chocolat grand cru Vila Gracinda, tuile Gruétine, glace pain d’épices
Macaron, poire pochée au vin rouge, mousse au caramel beurre salé, glace vanille gingembre
Gourmandise de desserts
Prix nets – service compris - Origines : nos viandes sont d’origine française et européenne
9€
9€
9€
9€
9€
9€
9€