Endives au Maroilles en papillote fumée

Recette du 9 décembre 2011 Endives au Maroilles en papillote fumée
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 endives moyennes
- 2 noix de beurre
- 8 tranches fines de lard fumé
- ¼ de maroilles
- Sel et poivre
- 1 c à c de sucre
Faire fondre le beurre dans une cocotte et braiser les endives entières pendant 20 min, en les
retournant régulièrement. Pendant la cuisson saupoudrer du sucre, saler et poivrer. Enlever la croûte
du maroilles et couper 4 beaux bâtonnets. Quand elles sont cuites, couper les endives en deux dans
le sens de la longueur. Placer un bâtonnet de fromage, refermer l'endive et l'enrouler de 2 tranches de
lard.
Chauffer une poêle et faire dorer les endives jusqu'à ce que le lard soit d'une belle couleur doré. Servir
avec une viande.
Recette de Sylviane du blog A la bonne soupe
http://www.labonnesoupe.fr/