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MAS D’ANDRUM
AOP Costières de Nîmes
Millésime 2013
Médaille d’or à Orange
Médaille d’argent à Paris
Cépages : Syrah 88%, grenache noir 12 %
Vinification et élevage : les raisins sont ramassés à pleine maturité à la main, puis aussitôt
mis en cuve pour une macération de 15 jours à 25°c. Durant cette période tout le sucre contenu dans le raisin se transforme en alcool ; c’est la fermentation. Nous pratiquons de nombreux pigeages et aération pour favoriser la macération et la fermentation. L’élevage se fait
en barriques de chêne de 225 l va durer 18 mois. Au printemps le vin fera sa fermentation
malolactique en barriques, puis il sera soutiré et ré-entonné pour neuf mois de plus .Ces barriques vont apporter les tanins nécessaires à la complexité du vin et à sa conservation. L’embouteillage intervient après l’assemblage des différentes barriques dans une cuve en inox.
Potentiel de garde : peut se conserver une bonne dizaine d’année voire quinze ans, mais il
peut se consommer immédiatement.
PUISSANT et GOURMAND
Dégustation : la robe est d’une couleur très profonde, au
nez nous avons des arômes puissants de fruits noirs mêlés
à des notes finement épicées. En bouche il y a beaucoup
de matière, avec des tanins bien présents mais fondus, il y
a aussi beaucoup d’ampleur et de gras. Un superbe vin à
boire, mais pouvant attendre aussi.
Service : Le Mas d’Andrum est le vin des grands repas, il
convient parfaitement avec les mets les plus raffinés, les
viandes rouges, les viandes en sauces et le gibier.
Distinctions : Or au concours d’Orange, Argent au concours des Vins de la Coopération, Argent à Paris, Argent
Grands Vins LR à Béziers
Prix Caveau: 7.50€
Cave Coopérative Grands Vins de Pazac - Route de Redessan - 30840 MEYNES - +33 4 66 57 59 95 - www.pazac.fr