Rouge élevé l`appellation d`origine contrôlée qualifiée Rioja sous

2007
Rouge élevé l’appellation d’origine contrôlée qualifiée Rioja
sous zone Rioja Alavesa
A propos du vin:
Pour l’elaboration de ce vin, nous avons realise une serie de choix: un
premier choix de vignobles, un deuxième de grappes et un troisième
de barriques. La vendange a été réalisée a la main en petites caisses de
20 kg. Une fois en cave, nous avons procede a une nouvelle selection,
celle des grappes sur table.
Les raisins employes pour l’elaboration de ce vin proviennent de vignobles
de plus de 80 ans. La fermentation a été réalisée separement en cuves de
chêne français de 500 litrès. La fermentation et la maceration posterieure
ont dure 2 semaines. Une fermentation malolactique a été réalisée ainsi
qu’un elevage en barriques neuves de chêne français provenant de
differentes tonnelleries.
Le processus d’élevage terminé, le vin a été mis en bouteille sans être
soumis a des processus ni de sterilisation ni de filtration.
Fiche de dégustation:
Robe: cerise, grenat avec de tons de bigarreau.
Arôme: nez cremeux qui degage des notes gourmandes de fraises a la crme,
de lait et de café. Il presente aussi des touches de violettes et un
rappel elegant de crayon (cedre, graphite), formant un ensemble
harmonieux.
Bouche: se presente comme un vin de gout très intense, frais et decidement
fruite (fruits secs), avec un tanin abondant de qualité et des gouts
francs (fraises acides). En final, on peut savourer des notes grillees
et cremeuses de caramel et de cafe au lait.
Autres caractéristiques:
Vignobles: à Laguardia, de plus de 80 ans: Fuente de Espino, Carravalseca
et San Lázaro.
Type de sol: argileux-calcaire.
Variétés de raisins: 100% Tempranillo.
Date de vendanges: 12 octobre 2007
Élevage: 18 mois en barrique de chêne français et américaine.
Degré d’alcool: 14 %
Consommation: a cause de son amabilité, sa profondeur et sa fraîcheur
ce vin gagnera a être garde jusqu’en a 2015 au moins. Si
on le consomme au cours des premières années de son
sejour en bouteille, il est preferable de le soumettre a une
aeration genereuse et de le servir a 16˚C
6 u x 750 ml
Adresse commerciale: Carretera de los Molinos s/n
Boîte postale n˚21 01300 Laguardia-Alava
Tél. +34 620 824 314 • [email protected]
www.bodegaslandaluce.es