Les Calamars farcis

Les Calamars farcis
Ingrédients
- 1 kg de calamars (comme on disait chez
nous)
- 250 grs de chair à saucisse
- 1 oeuf, quelques gousses d'ail, de la mie de
pain trempée dans du lait
- 1 verre de vin blanc,
- 2 cuillères à soupe d'huile,
- sauce tomate,
- 1 oignon,
- hachés d'ail et de persil.
Préparation
- Nettoyer les calamars et les vider sans les
percer.
- Conserver les têtes et les tentacules qui
seront hachés.
- Mélanger les à la chair de saucisse, puis
l'oeuf, la mie de pain, le sel, le poivre et le
hachis d'ail et de persil.
- Bien malxer le tout.
- Garnir chaque calamar avec cette farce.
- Puis coudre l'ouverture où les fermer avec
un cure dent en bois.
- Piquer légèrement les calamars avec une
aiguille avant de les faire revenir dans une
cocotte à feux doux, pendant.15 à 20 minutes.
- Les arroser de vin blanc ensuite laisser cuire
encore quelques minutes.
- Puis; ajouter la sauce tomate et laisser cuire
vos calamars pendant 20 minutes.
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