Entrée d`Ete : Carpaccio Tomate

Carpaccio tomate-menthe
Ingrédients pour 2
personnes :
2 Tomates fraîches
60g de Mozzarella
Menthe
2 cuillères à soupe
d’huile d’olive vierge
o 1 pincée de fleur de
sel
o poivre
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Préparation : 15MN
Laver les tomates.
Les couper en très très fines rondelles.
Sur le même principe, faire de fines tranches avec la mozzarella.
Laver et bien égoutter les feuilles de menthe puis les ciseler (en garder
entières pour la présentation)
o Présenter la menthe ciselée dans le font de l’assiette, puis les rondelles de
tomates, de mozzarella, les feuilles de menthe, pour la déco et verser
l’huile d’olive, un peu de fleur de sel, et du poivre du moulin.
o Servir bien frais.
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Info diététique :
Cette entrée vous apporte une part de crudité avec des vitamines A et C, anti-oxydantes!
(elles luttent contre le vieillissement cellulaire)
Il est important, pour couvrir vos besoins en vitamines, de veiller à toujours avoir au moins
1 crudité par repas sous forme d’une entrée, d’une salade verte ou d’un fruit cru.