Salade de pain ciabatta aux tomates et à la mozzarella

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Bulletin 8/2006
Recette gastro Richemont
Salade de pain ciabatta aux tomates
et à la mozzarella
Ingrédients (pour 4 personnes)
150 g de mozzarella
80 g d’oignons rouges
150 g de concombres épluchés et
épépinés
300 g de tomates
100 g de champignons
80 g de poivrons jaunes
120 g de pain ciabatta
150 g d’huile d’olive
50 g de vinaigre balsamique
10 g de moutarde
6 g de sel
1 g de poivre
Préparation
Couper les légumes et la mozzarella
en morceaux de taille individuelle.
Mélanger l’huile d’olive, le vinaigre
balsamique et la moutarde et assaisonner avec du sel et du poivre. Bien
mélanger le tout.
Invitation
Vous pouvez déguster ce léger
plat estival tous les jours du 7 août
au 1er septembre au restaurant
Gastretto de Richemont à Lucerne.
Préchauffer la ciabatta, la couper
encore chaude en dés et mélanger.
Composition de la salade de
pain ciabatta aux tomates et à la
mozzarella
Tomates (24,4 %), mozzarella (12,2 %),
huile d’olive (12,2 %), concombres,
champignons, poivrons, oignons rouges,
vinaigre balsamique (vinaigre de vin)
(4,1 %), farine de froment, farine de
seigle, moutarde, sel de cuisine, sucre,
poivre, levure de boulangerie, lait, eau
100 g contiennent 754 kJ/180 kcal