nouvelle carte de la brasserie

LA TABLE GOURMANDE
portion
ENTREES
VORSPEISEN
ROYALE DE CHEVRE AU THYM, CHIFFONADE DE LARD SECHE, CROUSTILLE
DE PAIN ET CONDIMENT
Fr. 18.—
ZIEGENKÄSEPUDDING MIT THYMIAN, TROCKENEM SPECK UND BROT
TARTARE DE THON ROUGE, CREME MONTEE D’AVOCATS LEGEREMENT EPICEE
ET SALADE D’HERBES FRAICHES
Fr. 26.—
THUNFISCH, GEWÜRZE AVOCADOCREME UND SALAT
FOIE GRAS DE CANARD AU MAGRET FUME ET PAIN D’EPICES, MILLE-EFEUILLES
DE GRANNY SMITH AUX FRUITS SECS ET MESCLUN A L’HUILE DE NOIX
Fr. 29.—
FOIE GRAS, HONIGKUCHEN, „MILLE-FEUILLES“ GRANNY SMITH MIT BACKOBST UND SALAT, NUSSÖL
PLATS PRINCIPAUX
HAUPTGÄNGE
portion
SAUMON EN CROÛTE D’AGRUMES, WOK DE LEGUMES, NOUILLES DE RIZ
FRITS, SAUCE CITRONNELLE
Fr. 31.—
LACHSPASTETE MIT ZITRUSFRÜCHTEN, GEMÜSE, REISNUDELN, ZITRONENSAUCE
FILET DE CHEVAL, SAUCE AU POIVRE, POMMES DE TERRE COUNTRY,
LEGUMES DU MARCHE
Fr. 35.—
PFERDFILET, PFEFFERSAUCE, COUNTRY-KARTOFFELN UND GEMÜSE
MEDAILLON DE VEAU, CHAMPIGNONS EN PERSILLADE ET MILLE-FEUILLES
DE POMMES DE TERRE, SAUCE ONCTUEUSE
KALBSMEDAILLON MIT CREMESAUCE, PILZE, „MILLE-FEUILLES“ KARTOFFELN
Fr. 36.—
DESSERTS
DESSERTS
CHOCO VANILLE, NOISETTES CARAMELISEES
Fr. 11.—
SCHOKOLADENKUCHEN MIT VANILLESCHLAGRAHM UND KARAMELLISIERTEN NÜSSEN
TUILE AMANDE ET SES FRUITS FRAIS DE SAISON, CHANTILLY VANILLE
DE BOURBON
Fr. 12.—
MANDELSTÜCK, FRÜCHTE, VANILLE-CHANTILLY
MACARON A LA FRAISE, CREME ANGLAISE MENTHOLEE
Fr. 12.50
ERDBEER-MACARON, EIER-MILCH-CREME MIT MINZE
CAFE GOURMAND DES BAINS D‘OVRONNAZ
DESSERTVARATIONEN MIT KAFFEE
Fr. 12.50
TRATTORIA DES BAINS
ENTREES
VORSPEISEN
portion
TARTE SABLEE PARMESAN, TOMATES, MOZZARELLA (10 min de cuisson)
Fr. 15.—
KUCHEN MIT PARMESAN, TOMATEN UND MOZZARELLA
CARPACCIO DE THON ROUGE AUX AGRUMES, CREME DE RATATOUILLE
ET SALADE D’HERBES FRAICHES
Fr. 16.—
THUNFISCHCARPACCIO MIT AGRUMEN, RATATOUILLECREME UND SALAT
SALADE VITELLO TONATO
Fr. 22.—
VITELLO TANATO SALAT
PLATS PRINCIPAUX
HAUPTGÄNGE
ENCORNET FARCI SAUCE TOMATES ANISEE, POLENTA AUX LEGUMES
Fr. 22.—
TINTENFISCH MIT TOMATENSAUCE, POLENTA MIT GEMÜSE
OSSO BUCCO DE VEAU, PUREE A L’HUILE D’OLIVE
Fr. 26.—
KALBS-OSSOBUCCO, KATOFFELNPÜREE MIT OLIVENÖL
RISOTTO SAFRANE, GAMBAS RÔTIES
Fr. 27.—
SAFRAN RISOTTO, GEBRATENE GARNELEN
TARTARE DE BŒUF ITALIEN MAISON(Roquette, pignons, tomates confites,
huile de truffe, copeaux de parmesan, câpres)
ITALIENISCHER RINDSTATAR (Rucola, Pinien, Kandierte Tomate, Trüffelöl, Parmesan, Kapern)
Plat végétarien – vegetarisches Teller
Fr. 34.—
PATES FRAICHES
TEIGWAREN
TROFIE OU TAGLIATELLE NAPOLITAINE
Fr. 18.—
TROFIE ODER TAGLIATELLE NAPOLI
TROFIE OU TAGLIATELLE BOLOGNAISE
Fr. 20.—
TROFIE ODER TAGLIATELLE BOLOGNESE
TROFIE OU TAGLIATELLE ARRABIATA
Fr. 19.—
TROFIE ODER TAGLIATELLE ARRABIATA
TROFIE OU TAGLIATELLE CARBONARA
Fr. 21.—
TROFIE ODER TAGLIATELLE CARBONARA
TROFIE OU TAGLIATELLE FRUITS DE MER
Fr. 23.—
TROFIE ODER TAGLIATELLE MIT MEERESFRÜCHTEN
TROFIE OU TAGLIATELLE SAUMON
Fr. 22.—
TROFIE ODER TAGLIATELLE MIT LACHS
TROFIE OU TAGLIATELLE CHAMPIGNONS
Fr. 21.—
TROFIE ODER TAGLIATELLE MIT EINER PILZSAUCE
TROFIE OU TAGLIATELLE GORGONZOLA
Fr. 18.—
TROFIE ODER TAGLIATELLE MIT GORGONZOLA
GNOCCHIS AU PESTO
Fr. 20.---
GNOCCHIS MIT PESTOSAUCE
LASAGNE TRADITIONNELLE
TRADITIONNELLE LASAGNE
Plat végétarien – vegetarisches Teller
Fr. 21.—
PIZZAS
PIZZAS
Portion
MARGHERITA : coulis de tomates, mozzarella
Fr. 14.—
Tomatenpüree, Mozzarella
CAPRICCIOSA : coulis de tomates, mozzarella, jambon, champignons, olives
origan
Fr. 21.—
Tomatenpüree, Mozzarella, Schinken, Pilze, Oliven und Oregano
PUGLIESE : coulis de tomates, mozzarella, thon, oignons, origan
Fr. 19.—
Tomatenpüree, Mozzarella, Thunfisch, Zwiebeln, Oregano
CALABRESE : coulis de tomates, mozzarella, salami piquant, origan, poivrons
Fr. 21.—
Tomatenpüree, Mozzarella, scharfe Salami, Oregano, Peperoni
EMILIANA: coulis de tomates, mozzarella, jambon cru, parmesan, roquette
origan
Fr. 24.—
Tomatenpüree, Mozzarella, Rohschinken, Parmesan, Rucola, Oregano
4 FROMAGES : coulis de tomates, mozzarella, gorgonzola, provolone, parmesan
Fr. 21.—
Tomatenpüree, Mozzarella, Gorgonzola, Provolone, Parmesan
CALZONE : coulis de tomates, mozzarella, jambon, champignons, origan
Fr. 24.—
Tomatenpüree, Mozzarella, Schinken, Pilze, Oregano
NAPOLITAINE: coulis de tomates, mozzarella, anchois, olives, origan
Fr. 19.—
Tomatenpüree, Mozzarella, Sardellen, Oliven, Oregano
VEGETARIENNE : coulis de tomates, mozzarella, aubergines, poivrons,
courgettes, origan
Fr. 20.—
Tomatenpüree, Mozzarella, Auberginen, Peperoni, Zucchetti, Oregano
FRUITS DE MER : coulis de tomates, mozzarella, fruits de mer, gambas
Fr. 25.—
Tomatenpüree, Mozzarella, Meeresfrüchte, Garnelen
HAWAI : coulis de tomates, mozzarella, jambon, ananas
Fr. 19.—
Tomatenpüree, Mozzarella, Schinken, Ananas
PIZZA DES BAINS : crème fraiche, lardons, oignons, chèvre, champignons, origan
Fr. 21.—
Frischrahm, Speckstreifen, Zwiebeln, Ziegenkäse, Pilzen, Oregano
CHEF : coulis de tomates, jambon cru, beurre café de Paris, mozzarella
Fr. 19.—
Tomatenpüree, Rohschinken, Cafe-de-Paris Butter, Mozzarella
NORDIQUE : crème fraîche, mozzarella, oignons, câpres, saumon fumé
Fr. 21.—
Frischrahm, Mozzarella, Zwiebeln, Kapern, Räucherlachs
CANNIBALE : coulis de tomates, viande hachée, œufs, mozza rapée, origan
Tomatenpüree, Hackfleisch, Eier, Mozzarella
Fr. 21.—
Enfant
Fr. 11—
BUFFET DE SALADE
SALATBUFFET
½ portion
SALADE VERTE
portion
Fr.
6.50
Fr. 9.50
Fr.
9.50
Fr. 18.—
GRÜNER SALAT
SALADE MÊLEE
GEMISCHTER SALAT
COIN VALAISAN
WALLISER SPEZIALITÄTEN
½ portion
FONDUE AU FROMAGE
portion
Fr. 25.—
KÄSEFONDUE
FONDUE AUX BOLETS
Fr. 27.—
STEINPILZFONDUE
FONDUE AUX TOMATES
Fr. 26.—
TOMATENFONDUE
CROÛTE AU FROMAGE
Fr. 20.—
KÄSESCHNITTE
CROÛTE GARNIE
Fr. 23.—
KÄSESCHNITTE MIT SCHINKEN UND EI
PLANCHETTE VALAISANNE
Fr. 19.—
Fr. 29.—
Fr. 22.—
Fr. 33.—
Fr. 9.—
Fr. 12.—
WALLISER - TELLER
PLANCHETTE VIANDE SECHEE
TROCKENFLEISCH –TELLER
PLANCHETTE FROMAGES
KÄSETELLER
Plat végétarien – vegetarisches Teller
DESSERTS
DESSERTS
COUPE LIMONCELLO
Fr. 10.—
LIMONCELLO BÄCHER
TARTE AUX FIGUES, CREME MONTEE ET RICOTTA AU MIEL
Fr. 11.—
FEIGENKUCHEN, RAHM UND HONIG-RICCOTTA
PANNA COTTA AUX FRUITS DU MOMENT
PANNA COTTA MIT FRÜCHTEN
Fr. 10.—